3.准备配菜和材料。土豆和莲藕用刀切片，芹菜切段，青红椒切片，姜和蒜切丁，然后切一些洋葱丝放入干锅中备用。

4.调料方面，干锅里的虾比较辣。准备适量的青红椒，适量的干辣椒，一小碗孜然，适量的熟芝麻，少许郫县豆瓣，少许黄油火锅底料。

5.烧热锅，倒油。为了节省燃料，我们可以多煎几次。大火6成油温时，将虾放入锅中，不要刚煮好就翻面，等待10秒钟定型后再将其推开。将虾壳炸至脆香金黄后，先取出，再继续炸其余部分。所有油炸后，虾干必须再次油炸。因为上面覆盖着玉米淀粉，所以您不必担心虾肉。将七成油温倒入虾中，炸至虾看起来酥脆诱人，然后取出。

6.将土豆片和藕片倒入油锅中，炸至表皮金黄，然后捞出。

7.锅里留底油，加热。先炒姜，再炒蒜，然后炒青椒，再炒干辣椒，然后加入陈年豆瓣和火锅底料炒出香味。

8.把虾仁全部炒熟，快速搅拌均匀，然后倒入少许啤酒增香提味，再快速搅拌均匀。然后，翻炒青红椒入味，然后快速翻炒藕片、土豆片和芹菜，并加入盐调味，少许糖调味，味精提鲜和孜然调味。快速翻炒，锅边加入陈醋增香，撒上熟芝麻，关火翻炒均匀，最后倒入干锅点火即可。

这样色香味俱佳的干锅香辣虾，外酥里嫩，香辣可口，吃起来很舒服。

成分:新对虾

调料:菜籽油、洋葱、芹菜、青红椒、土豆、莲藕、生姜、大蒜、大葱、青红椒、干辣椒、小米辣、陈年郫县豆瓣、牛油火锅底料、料酒、啤酒、盐、陈醋、白糖、孜然粒、熟芝麻、味精、玉米淀粉。

生产步骤:

1.准备两斤大虾，去掉头、脚、背和螺纹的尖端，将处理好的大虾清洗几遍，控制水分，加入一些盐、胡椒粉、料酒和捣碎的葱姜，抓匀腌制10分钟。

2.时间到了之后，把姜和葱去掉，然后控制多余的汁水。如果你想让它外酥里嫩，你必须加入一些玉米淀粉并抓匀以锁住虾内部的水分。为了使虾壳更脆，加入一些盖油，抓匀。

干锅香辣虾是一种肉质紧实酥脆的辛辣菜肴，一直特别受亲戚们的欢迎。我们如何在家里做出餐厅的味道？今天，它是给父母带来简单而美味的食物的最实用的方法。在家里，很容易使它外脆内嫩，香辣可口。