使用微波炉后要注意清洁，尤其是门缝处，避免因炉门关闭不完全而导致辐射泄漏。

在日常生活中，我们经常使用微波炉加热食物。例如，当我们在寒冷的天气里想喝热牛奶时，许多人会用微波炉加热现有的牛奶，从而使其更温暖和更香。

除了牛奶，微波炉可能更多地用于加热饭菜。在各种便利店里，我们都能找到微波炉。用微波炉加热买来的食物既方便又快捷。

微波炉的加热功能非常强大。它可以在短短几十秒甚至几秒钟内将食物加热到适合我们食用的温度，这比用锅做饭更快。那么，微波炉到底是如何加热食物的呢？

1.什么是微波？

微波是一种电磁波，它的传播速度与光速相同，当然，它也是直线传播的。此外，微波具有穿透（如玻璃）、吸收（如水、食物）和反射（如金属）的特性，当它通过不同的物质时会表现出不同的特性。

从下图可以看出，在电磁波中，微波的波长实际上是比较大的，其波长超过1毫米（不到1米），而我们的可见光（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色和紫色）的波长在380纳米到760纳米之间，相差一千多倍，因此微波的波长并不“微”。

这是因为在20世纪初，人们通常使用天线来产生电磁波，而当时产生的无线电波的波长为几米到几十米，因此相比之下，可以发射毫米级波的电磁波被称为微波。

微波被广泛使用。除了加热外，它在雷达、点对点通信和卫星通信中也起着重要作用。

二、为什么微波炉可以加热？

事实上，当物质接受外部能量输入时，如果受到辐照，其内部的原子和分子的能量也会增加，其中一些表现为动能的增加，一些表现为势能的增加。原子和分子动能的增加表现为温度的升高，因此当物质吸收能量时，其温度通常会升高。

根据爱因斯坦对光子能量的定义，即光子能量与光子频率成正比，即频率越高，光子能量越大。对于电磁波来说，频率越高，其波长越短，因此短波长电磁波的频率更高，即光子能量更高（如紫外线和X射线），而波长更长的电磁波（如微波和无线电波）的频率更低，光子能量相对更低。

此时，有人可能会问，既然紫外线的光子能量高，为什么不使用紫外线进行加热呢？

其中一个重要的原因是紫外线的光子能量太高，所以很多蛋白质分子在接受紫外线辐射时会破坏它们的化学键，紫外线辐射也称为电离辐射，我们通常用它来消毒。

3.微波炉的原理是什么？

微波炉之所以能快速加热食物，是因为食物被微波激发后，内外同时受热，这比传统的锅内烹饪方式（由外而内加热）要快得多。因为传统的方式还需要经历一个漫长的分子间传热过程。

微波炉的腔体是微波谐振腔，是将微波能转化为热能加热食物的空间。为了均匀加热炉腔内的食物，微波炉的炉腔内有一个特殊的装置。最初的微波炉在炉腔顶部装有金属风扇，即微波搅拌器，以干扰微波在炉腔内的传播，从而使食物加热更均匀。

目前，大多数微波炉产品都在微波炉的腔体底部装有由微型电机驱动的玻璃转盘。被加热的食物放置在转盘上，与转盘一起绕电机轴旋转，使其相对于烤箱内的高频电磁场运动，从而达到均匀加热烤箱内食物的目的。

微波炉能快速加热食物的另一个原因是功率。普通家用微波炉的输出功率一般在500 W-1500 W左右，功率越大，输出能量越高，加热速度越快。

第四，使用微波加热需要注意什么？

时间不宜过长，尤其是一些容易受热膨胀的食物。长时间加热可能会造成食物爆炸，另一方面也会破坏食物中的营养成分；

密封的食物应该开封，否则包装袋内的气体受热会爆炸，一方面有潜在危险，另一方面容易污染微波炉的腔体；

如果电源不足，炉内的光线就会显得暗淡。此时，如果继续使用，会损坏安全设备，应立即停止；