4.将洗净去皮的胡萝卜切成滚刀块，放入盘中备用。然后让我们将土豆洗净去皮切成厚片，然后切成小块，所有小块都切好后放入胡萝卜中。葱切成葱段，姜切成片，蒜切成片，全部放在盘子里备用。

5.将冷水放入锅中，用大火将牛肉煮沸，搅拌并让牛肉均匀受热，然后煮5分钟。5分钟后，控水将牛肉从盘中取出，然后向牛肉中加入温水，然后抓住牛肉并清洗。洗完后控水捞出，放在盘子里备用。准备适量的小葱，将小葱掐一下，放入牛肉中，然后抓匀腌制20分钟。

6.这里需要注意的是，腌制好的牛肉要焯水。如果在焯水前腌制，等于白腌。锅中倒入适量的食用油，然后加入冰糖翻炒至糖浆呈紫红色，将牛肉倒入锅中翻炒至牛肉变色，然后加入蒜片和姜片翻炒至香味四溢。将牛肉倒入砂锅和一瓶啤酒中。啤酒中的麦芽可以给牛肉增加风味和解闷，然后加入山楂和山楂中的有机酸软化牛肉的粗纤维，然后加入适量的紫草搅拌炖20分钟。

7.时间到后，放入土豆，搅拌胡萝卜，炖10分钟。时间到后，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺五香粉炖5分钟，让它们入味，最后撒上切碎的香菜。

[提示]

1.牛肉块必须略大，不能太小。

2.卤牛肉要煮。

【砂锅土豆牛肉】

【烹饪食材】牛肉、白糖、胡萝卜、土豆、大葱、生姜、大蒜、食用油、冰糖、啤酒、山楂、紫草、盐、胡椒粉、五香粉、香菜。

【烹饪步骤】

1.砂锅土豆牛肉。这样做出来的土豆牛肉非常好吃，色泽红润，软烂。让我们准备砂锅土豆牛肉所需的烹饪食材。准备一块能吃多少就吃多少的牛肉。准备好牛肉后，准备适量的糖，大约一勺。准备糖后，准备一根胡萝卜、一个土豆、一根葱、一片姜、3-5瓣大蒜、适量食用油、15颗冰糖、一瓶啤酒、适量山楂、紫草、盐、胡椒粉、五香粉和一根香菜。

2.取出我们准备好的牛肉，放入水中彻底清洗干净。清洗干净后，取出来放在案板上控水，然后切成厚片，再切成条，最后切成大块。因为牛肉在烹饪时会收缩，所以应该切成较大的块。

3.牛肉切成块后，让我们将其放入盘中备用，然后在其中加入一勺白糖。加入白糖可以软化肉质，使牛肉味道更好。接下来，让我们向其中加入适量的水，将它们混合均匀并浸泡一段时间。接下来，将胡萝卜洗净去皮。

今天，我想和朋友们分享一种非常美味的牛肉方法，砂锅土豆牛肉。这样做出来的砂锅土豆牛肉色泽红润，软烂无比，特别好吃。事实上，很多朋友在煮牛肉时喜欢放三种调味料，但放了这三种调味料会使牛肉不那么美味。这三种调味料是八角、花椒和桂皮。因为八角味重，会掩盖牛肉的鲜味，辣椒会抢味，容易掩盖牛肉的鲜味。所以炖牛肉时不要加八角、花椒和桂皮。接下来，让我们一起来看看这道软烂可口又红润的砂锅牛肉是如何烹饪的吧。