【香菜拌木耳#家常菜#，又酸又脆，营养又开胃】

在伤秋的季节里，古人甚至说:自古以来，秋天都是悲伤和孤独的，人们很容易心情不好，情绪低落，从而影响食欲。最直接的表现就是一日三餐一到饭点就没胃口不想吃东西，但是秋天是我们一年一度的进补季节。要抵御秋季常见疾病，弥补夏季的身体亏空，选择开胃的食物让自己胃口大开是非常重要的~

说起开胃的食物，凉拌菜自然是不得不提的盲品。今天，阿飞和他的亲戚分享了一种一年四季都可以吃的香菜木耳凉拌菜，并推荐木耳，因为它很好吃，它的硬核开胃属性是人们百吃不厌的真正原因。吃饭就要结束了& # 8221；益五脏、宽胃& # 8221；。《生息饮食谱》载:& # 8221；补气、抗饥、活血、治跌扑。任何因出血和痢疾而患肠风的人都可以通过经常食用而治愈。”南宋爱国诗人陆游注重养生，嗜食薏米、木耳。有一首诗是这样说的:& # 8221；唐安的薏米白如玉，韩佳的木耳比肉好吃& # 8221；，所以& # 8221；八十岁仍然健康，他将学会终身灌溉花园& # 8221；古人对木耳功效的记载足以证明木耳的美味经得起时间的考验~

这种拌木耳的香菜做法很简单，很多人都会做，但味道总是不如餐馆里的香菜爽脆可口。原因是什么？今天我们就来为家长们解答一下这个问题。我们只需要两个关键提示。木耳又酸又脆，会让你胃口大开。当然，想减肥或正在减肥的朋友也可以多吃这道菜，它的脂肪和热量都很低。和喜欢的朋友一起学起来吧~

【香菜拌木耳】——酸脆嫩营养开胃料的制备；

【配料】干木耳100克

【配菜】香菜/大蒜/红辣椒

【食材】盐2克/糖1克/味精/辣椒红油10克/陈醋10克/酱油10克/香油5克。

-【具体生产方法】

第一步:浸泡——我们准备100克干木耳，用清水浸泡1小时。木耳现在要泡着用。泡好的木耳洗净去根撕成小块~注意:木耳要用冷水浸泡。如果用热水浸泡，木耳不仅难以打开，而且会变得柔软和粘稠，其营养成分也会被溶解。

第二步:配菜-一小把香菜，在清水中洗净，取出，切成小块，几片大蒜，剁碎成蒜末和一个红辣椒，并切成环形备用~注意:因为大蒜的独特气味，如果您不喜欢大蒜，可以留下它。

第三步:哀悼水——所有的食材准备好之后，我们将木耳焯水，锅中的水烧开，加入少许盐和植物油。盐可以去底味，植物油可以防止木耳营养流失。水开后，将木耳倒入锅中，焯水约2分钟，待木耳断生后倒出。用清水冲洗几遍降温控水，木耳就能保持爽脆的口感啦~

第四步:出锅——将蒜末和辣椒圈倒入大一点的锅中，加入2克盐、少许鲜白糖、1克味精、10克辣椒红油、10克陈醋、10克酱油和5克香油，倒入控水的木耳，在锅中搅拌均匀，加入香菜段，搅拌均匀即可食用~

美味的香菜拌木耳的结论

这道简单开胃的香菜与木耳混合，要达到与餐厅相同的味道，必须牢记两个关键技巧:木耳必须用冷水浸泡，而且应该现在就浸泡。如果长时间浸泡，不仅会破坏口感，还容易产生毒素；其次，守孝用水时，必须在水中加入盐和植物油，守孝用水完成后，应迅速冲洗、冷却和控制水。只要掌握了这两个关键技巧，如何让这道拌木耳香菜又酸又脆又嫩，百吃不厌呢~