用舌头舔干人参，它是甜的，用手称它的重量。温度高的时候，刺很软，看起来又黑又漂亮。

其次，看干海参的肉质。品质好的干海参可以加工一两次，制作时有一定的膨胀和膨大。但质量差的海参要达到标准大小，必须经过多次水煮和盐腌，制作后不会有太大的膨胀率，肉质较软。

第三点是尽量使海参发泡，有无异味或甜味，并谨防购买糖干海参。

第四点是干海参腹部的肌肉。一般好的海参，它的肌腱是完整的，而且它的颜色是黄色或白色的；如果颜色不清晰、脏和不完整，则应谨慎选择。

干盐

表面有明显的盐结晶，呈盐白色，刺短而圆。用舌尖加进去，会觉得特别咸。当你用手称重时，你也会有明显的厚重感。当海参漂浮在水面上时，腹部会有沉淀物脱落。

干糖

将干海参密封，放在通风干燥的地方。保质期可达2-3年。

干海参的判断方法

干燥的

基本方法:

采摘时首先要看的是干海参的颜色。品质好的干海参呈灰色、棕黄色或黑色，不鲜艳。较亮的颜色大多是在煮沸过程中添加其他物质的结果。

干海参，你懂吗？相信很多人都喜欢，那么你知道Gan 海参怎么保存？估计很多人对它不是很清楚，所以我们来看看干海参中的保存方法。