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你好，我叫小霞，我将为你回答以上问题。薏米是什么米长什么样？薏米是什么米很多人还不知道。现在让我们来看看！

薏苡，俗称“薏苡”，是薏苡的种子。因为营养丰富，是老少皆宜的食品。

营养价值

约伯眼泪的种子

薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁、薏米、薏米、药用玉米等。薏米营养价值很高。薏苡仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质如钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、薏苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。蛋白质、脂肪、维生素B1含量远高于大米。

祖传医学认为，薏苡仁性凉味甘，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺止泻的功效。李时珍《本草纲目》中说:“薏苡仁能健脾益胃，润肺清热，祛风除湿。增进食欲，治空调病，煎服利尿。用薏米根捣烂加汁加酒，治黄疸有效。”

薏苡仁全身都是宝，各个部位都可以入药。薏苡仁油能刺激呼吸，显著扩张肺血管，减轻肌肉和周围神经的挛缩和麻痹；薏苡仁酯具有滋补作用，也是抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌和宫颈癌；薏苡仁具有解热镇痛作用；薏苡根具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫作用，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等疾病；薏苡叶可煎成茶，气味芳香，能利尿。

每100克薏苡仁含蛋白质18.7克、脂肪5.4克、碳水化合物65克、钙72毫克、磷242毫克、铁1毫克、维生素B1 0.41毫克、维生素B2 0.10毫克、维生素C2 2.3毫克。与其他谷物相比，其蛋白质含量是籼米、粳米、糯米的3倍。脂肪含量是面粉和莜麦的2-3倍；它还含有比大米和糯米多几倍的钙、磷和铁。

薏苡仁味甘淡，微寒，有健脾益肺、清热的功效。临床上有祛风除湿、强筋骨、补气益胃、利尿消水肿的作用。

薏米是我国古老的药食两用作物。平均蛋白质含量比大米、小麦、玉米高5-8%。脂肪含量为2-5%。薏苡仁是中老年人的日常滋补美容佳品，具有清热利湿、消肿聚精、健脾的功效。

通过科学的成分分析比较，薏苡仁的蛋白质含量是禾本科植物种子中最高的，其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等。是普通白米的好几倍，所以能有效促进新陈代谢，治疗维生素和矿物质缺乏引起的疾病，为生命活动提供能量，中医也称之为“气”，所以在《神农本草经》中有描述。

薏苡仁性微寒，因此，脾胃严重虚寒、虚寒的患者，孕妇，体质虚弱、缺水的人，以及经常口唇干裂、口渴的人，都不适合长期服用薏米粥或单纯的薏苡仁食物，所以一定要按照中医“去性而服”的原则，选择合适的药材。比如吃薏米粥的时候，掺一些辣椒，取辣椒之热，抵御薏米之寒；或与流传甚广的滋补麦冬、生地同煮，都有此意。

近年来，得益于“活力饮食”和“自然疗法”的流行，许多传统的好东西又被人们所重视，其中薏苡仁最受女性的欢迎，因为薏苡仁不仅是一种可以满足肠胃的食物，还是一种可以调节身体机能的药材，而且大多数采用食疗美容瘦身的倡导者的食谱中都少不了薏苡仁美食的几个实用食谱，所以在这里我们也为大家介绍几个薏苡仁美食的实用食谱。