你好，我叫小霞，我将为你回答以上问题。东北大拉皮的凉拌酸甜，东北大拉皮的凉拌很多人都不知道。现在让我们来看看！

3.将所有材料放入小锅中，加入2或3瓣切碎的大蒜(最好切碎)、香醋、盐和香油。喜欢辣味的可以加辣椒酱或者泡椒，也可以倒干辣椒加油。

4.也可以加入煮熟的瘦肉丝、火腿丝或芥末丝一起搅拌。

东北大拉皮的方法2: 1。派系:东北烹饪技术:混合后的酱:no . 2。食材:主料:土豆淀粉:明矾、盐、水润滑后的肉丝、葱丝、黄瓜调料其他材料:蒜末、盐、味精、红油、芥末油、醋、香油、料油。(2)烧开水锅，将适量材料1放入平底不锈钢盆中(为防止粘锅，在盆底涂上适量油)，将盆放入沸水中至淀粉凝固(滚烫时要转身，否则烫出来的粉条会不均匀)。(3)烫1-2分钟时，粉丝基本成熟。用手将盆压入开水中，稍微烫一下。迅速取出，用冷水彻底冲洗干净后取出。(4)用申诉法烫出几张粉条，取适量切片码入盘中。⑤将原料2中的材料放在切好的粉丝上，注意摆放整齐。⑥将原料3中的材料倒入上面榨汁。5.风味特点:咸、辣、香，带筋斗。6.注意事项:粉条要白硬，切成条，不要太细。可以在加工好的多卷举升面上涂一点油，叠在一起存放。使用时用热水略烫，切成条状，调味即可。这种方法可以提高工作效率，不需要每次都做。肉丝要先上浆再上润滑油，可以加入盐、酱油等调料。

东北瘦脸是东北著名的小吃，又称东北瘦脸、水瘦脸。原来是土豆淀粉做的，现在大多是木薯淀粉做的。东北拉皮因其色泽晶莹剔透、入口顺滑、质地细腻而深受消费者喜爱。由于加工方式的限制，主要是手工制作，加工效率低，劳动强度大，卫生差。近几年出现了用瘦脸机做瘦脸的方法。生产流程如下:淀粉加水-上浆-下料-成型-高温定型-中温慢蒸-低温再生-分离-定长切割-包装。东北瘦脸材料:肉末、瘦脸、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐。

东北大瘦脸做法4: 1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；将皮肤浸泡在清水中。2、锅里放油，把绞肉煸炒至香味出来。3.将瘦脸盘、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次放入盘中。4.将芝麻酱放入碗中，加入蒜泥、辣椒油和适量冷水、味精、盐和醋，拌匀后浇在面部拉皮上。

东北大拉皮的做法之一:1。瘦脸煮熟，冷水浸泡备用。2.胡萝卜和黄瓜洗净切丝。黑木耳泡发，煮熟切丝。

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