你好，我叫小霞，我将为你回答以上问题。卤好的猪尾巴怎么煮，怎么煮，很多人还不知道，现在就来看看吧！

本文到此结束，希望对家长有所帮助。

1.川味鱼香茄子；材料:茄子葱4根、四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(略少于蒜)、肉末、水淀粉。做法:1。将茄子从上到下切成两半，然后用刀将茄子表面切成鳞片。小心不要切茄子。

2.先在茄子表面沿一个方向切一条细缝，再沿另一个方向切再用刀切掉，这样茄子表面就变成鱼鳞了。

3.把修改好的半个茄子分成四份。

4, 2.烧锅里的油。油温六成热时，放入茄子，炸至变软。捞起待用(注意不要太软不然炸的时候会烂)。将大蒜和生姜切成泡沫状的洋葱切花。

5, 3.茄子很吸油，所以炒的时候只需要在锅里少放或者不放油，然后把茄子渗出的油放入锅里，直到锅五成热，放入四川麻辣豆瓣酱里翻炒，直到油变红，豆瓣酱里的水差不多干了，加入蒜末和姜沫，放入肉末翻炒，放入甜辣椒酱翻炒，放入炒好的茄子盐翻炒，加入少许水。

6.水干后加入味精，然后将水淀粉勾芡，最后加入葱花放入锅中。