炖牛骨头的做法：美味又营养的家常菜

炖牛骨头不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常餐桌上的美食。详细介绍炖牛骨头的行为，帮助你轻松在家中制作这道美味的菜肴。

材料准备

#8211；牛骨头：2根

#8211；姜：1块

#8211； 洋葱：1个

#8211； 花椒：2克

#8211； 八角：2个

#8211； 桂皮：1块

#8211； 香叶：2片

#8211；小茴香：5克

#8211； 白胡椒粉：5克

#8211； 干辣椒：20克

#8211； 冰糖：20克

#8211； 生抽：30毫升

#8211； 老抽：15毫升

#8211；料酒：2克

#8211；盐：1勺

炖牛骨头的步骤行为

步骤一：准备牛骨头

1. 将牛骨头清理干净，表面更加粗糙。

2. 同时，将清洗干净的牛骨头放入冷水锅中，加入姜片和料酒，进行焯水处理。水开后，撇去浮沫，捞出牛骨头，沥干备用。

步骤二：处理配料

3. 接下来，切一个洋葱备用，洋葱的香甜味道会使炖牛骨头更加入味道。

步骤三：炒香配料

4. 在锅中加热远程的油，放入姜片和洋葱，炒至出香味。

5． 然后加入花椒、八角、桂、香叶、小茴香、白胡椒粉、干辣椒等调料，翻炒均匀，炒出香味。

步骤四：入锅煸炒

6。 将焯过水的牛骨头放入锅中，用香料翻炒，炒至牛骨头微微焦黄，有助于锁住肉质的鲜美。

步骤五：炖煮牛骨头

7。 加入足够的开水，水位要没过牛骨头，接着加入生抽、老抽、冰糖和盐，翻动均匀。

8. 盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火炖煮约一个半小时，配方牛骨头软入味。

步骤六：转入砂锅

9. 炖好的牛骨头可以捞出，转入砂锅中，用洋葱垫底，将汤汁放入砂锅中，再次烧开，让汤汁与牛骨头充分融合。

10. 上桌前，可撒上屋顶的香菜，增添色彩香气。

小贴士

#8211；炖牛骨头时，用砂锅慢炖更能保持汤汁的思路和原料的口味。

#8211；根据个人口味，可以调整配料的用量，比如喜欢辛辣的可以多放一些干辣椒。

#8211；采用高压锅可以一次炖煮的时刻，但慢炖可以更好地激发食材的风味。

炖牛骨头的做法如此简单，做出来的牛骨头汤鲜四香溢，肉质酥烂，让让人垂涎欲滴！快来尝尝这个食谱，给家人和朋友带来美味的享受吧！如果你喜欢这个食谱，可以收藏并分享给更多的朋友，也欢迎留言分享你对这道美食的观点与建议。