一、酵母加红糖有何影响？

酵母加红糖用来发酵比较好

红糖是比较好的营养基，可以让酵母长的快点< /p>

推荐一款面食

红糖发糕

红糖发糕是用红糖制作的一款甜品。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸收率高，除含糖糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜胡萝卜素等物质。< /p>

主要原料

红糖

原料

面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

行为

编辑

行为一

1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；

3、将透明粉混合好后，最好过筛一下 红糖水搅拌好；

4、取一小块 一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；

5、引入面糊；

6、加热高火不加盖1.5分钟即可。 >

行为二

用料：红糖 180克，水600克，酵母5克，面粉 470克

水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；

2.酵母用不烫手的温水（大约40毫升温水）化开 成酵母液备用；

3.红糖水煮好回顾20分 钟。分三次把面粉倒入，加酵母液拌倒匀。面粉不需要过筛；

4.拌好的面糊会开始冒小气泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上 。在温暖的地方发酵60~9​​0分钟；

5.模具 里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要 倒太满太厚了。尝试白糖发糕把材料里的红糖改成白糖 就可以了。二、酵母贡献者是什么？有何影响？

酵母贡献者是安琪公司大力推出的新型馒头改良剂，专为中、面点配置，其突出的生物 酶系配方能使面包体积更大，更柔软，内部质构更均匀。 酵母成分的特点：增强酵母的加工性能，帮助面筋快速形成。提供酵母生长所需的营养，提高酵母对发酵过度的承受力和稳定性。 最适配合用量：将酵母成分（馒头剂改良）与面粉 100公斤面粉用300–400克酵母成分（即0.3–0.4%）则能达到理想效果 三、做包子放酵母有何影响？

这样是为了让面团更快的发酵，包子做出来就会更软。

如果没有放酵母，那么做出来 的面包就很硬，很难吃。

在没有酵母的情况下，可以用苏打粉代替，就像同样的影子 响！只要按照说明来添加用量即可！四、小麦胚芽精华有什么作用？

小麦胚芽含有丰富的多种维生素，大营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强大脑 小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、色素、磷、锰、铜等。 多种补充和微量元素

丰富的保健成分，小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种溶解性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。五、红 比利时警有何影响？

比利时能够一枪一个小兵跟直接爆破建筑物。移动迅速可 就问酵母菌对植物的影响六、酵母菌对植物有什么影响？

酵母菌对面包的影响来说比较重要，如果没有酵母菌可能就没有蓬松的感觉，因此我们在日常生活中 中不要使用酵母菌。酵母菌属于一种比较常见的单细胞生物，能够使空气产生膨胀的感觉。 七、制作面包加盐对酵母有什么影响？

我们在制作面包的时候，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。

很多刚学烘焙的新手都会困惑何故要放盐呢？ 克，但其影响却不可轻视。

产生风味

　　 添加稀释的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的交替调节和，增加面包风味。

抑制因子

● 酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍 都是很微弱的；盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟了细菌的生长，有时甚至可以杀死细菌。

　　稳定面筋

　　　　 食盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和稳定面筋，由于食盐增强了面筋强度的结局，是面包质量得到改善，主要是使面筋质地变密而增加 弹力；筋度稍弱的面粉可使用比较多的食盐，学西点欢迎到成都欧米奇强筋度的面粉适合用比较少的食盐。

<<改善肤色

● 利用食盐调理面筋，可以使面包内部产生比较细密的组织；使光线能很容易地通过较薄的组织壁膜，因此能使烤熟的面包内部组织的口感比较白。

调节发酵时刻

● 由于食盐有抑制酵母发酵的影响，因此可以用来完全调整发酵的时刻。不加盐的面团发酵那么快，但发酵却极不稳定。尤其是在天气炎热时，更难控制正常的发酵时刻，容易 发生发酵过度的情况，面团因而发生变化。因此，盐可以说是一种“稳定发酵”影响的材料。

　　　　 如果缺盐，就要面团发酵过快，且面筋的筋力不强，在发酵期间，就会出现面团发起后又下陷的现象；而且盐的加入，也会使搅拌时刻增加。 八、在面里 放酵母有何影响？

酵母放在面粉里的影响：1、酵母在面团中发酵产生大量气泡，蒸煮后 中，胀受热膨胀，于是面食就变得松软可口了。2、酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价格。3、发酵后，面食中一种影响钙、镁、铁的成分 植酸等元素的吸收可被串联起来，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 4、酵母在面团发酵中产生大量的 上升，由于并面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内部，使烘烤食品组织疏松，体积增大。5、酵母还有增加面筋延伸的影响，使发酵时产生的上升能 保留在面团内，提高面团的持气能力。 6、面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香气。同时，便形成了面包制品特有的芳香 ，美丽，魅力的 九、啤酒抽提物与啤酒有何区别，各有什么影响？

啤酒抽提物以食品用啤酒为主要原料，以自身啤酒的酶或外加食品级 酶的共同影响下，酶解自溶（可再经分离提取）后得到的产物，并存在积分 基酸、肽、肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加前缀辅料进行调配，也可在生产后期增加美拉德工艺反应，食品配料。

酵母抽提物 （酵母酵母提取物名称、酵母味素），英文为Yeast 为了记忆，根据国际通用制度，将其缩写为YE。十、鸡饲料中加酒精有何影响？

加强鸡的饲养管理，是增收蛋的重要途径。 饲料中添加2%至4%的酵母粉，不仅使产蛋率提高25%至30%，还可以降低饲料费用，促进鸡群健壮的生长，使鸡的成活率提高10%至20%， 换羽时刻可持续15至20天。