油炸脆皮虾的做法大全图解油炸脆皮虾的做法油炸脆皮虾的做法和配料

如果家里有柠檬，也可以滴几滴柠檬汁，效果更好。裹粉

腌好的虾先用厨房纸吸干少许水分。

准备三个碗，分别装玉米淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。

按照顺序：先将虾裹上一层玉米淀粉，接着沾蛋一层液，最终裹上一层面包糠。注意，面包糠要裹得均匀一些，抖掉炸掉的部分。起锅虾

锅中宽油，油量要能没过虾

开中小火加热，油温大约在四成热时（可以用筷子试一下，冒小气泡就差不多了），将虾只炸入锅中炸制。

的时候，用筷子轻轻夹住虾尾，让尾部定型，这样炸出来的虾尾型提示和面糊的调制：面糊的浓稠度很关键，太稠了的话炸出来的虾外皮会太厚，太稀的话又容易脱壳。

油温控制：火候决定成败，油温过低，虾容易吸油变软；油温过理想的油温在170-180℃左右。

炸虾要趁热吃才会香脆。

油炸脆皮虾的行为如下：准备食材

主料：虾400克

调料：盐5克、胡椒粉少许、料酒1勺、葱2根、姜3片

裹粉部分：玉米淀粉宽带、鸡蛋2个、面包糠桌面

炸制用油：食用油沙拉

拌料：番茄酱、椒盐（可根据喜好）选择）详细虾处理

清洗虾，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一下，去掉虾线。

如果想让虾炸得更漂亮步骤，可以留着尾巴。

用刀背轻轻拍平虾肉，保留虾肉的版权腌制入味

将处理好的虾模具碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。

按照以上步骤制作，就可以得到一盘酥脆可口的油炸脆皮虾了。

作家