1.广式香肠:猪后腿切片加白酒、盐、糖、冰糖(增色的关键)五香香肠:猪后腿切片加五香粉(加胡椒粉、扇贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等香料)拌酱油、盐。

2、四川香肠:五香中加入辣椒酱和黑胡椒香肠:将后腿肉切片加盐和黑胡椒火腿肠:将后腿肉拧成肉酱，加入蛋清、生粉、小麦粉、盐和糖，用酱油搅拌。

3.从上到下:火腿肠、四川香肠、广式香肠、五香香肠、黑胡椒香肠。

4、腌制灌肠大概需要两个小时。

5.灌肠时用绳子绑住。

6.扎好的肠子再晒干。

7.最好在寒冷的冬天做香肠(半个月左右就可以吃了)，这样可以快速风干，有条件的话可以熏制。

8.火腿肠入蒸锅蒸一小时(视炉子而定)。

9.这是蒸火腿肠。看起来很丑，但是味道很好。可以切片炒，也可以和其他菜一起炒。

以上是《常识百科》主编小王采为家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对自制腊肠配方比例是多少的问题和自制香肠的配方很感兴趣。今天给朋友们梳理了一下小作品。让我们一起来看看吧。