1、茄子洗净后去皮，然后切成1厘米厚的圆片再切成1厘米宽的条。洋葱、大蒜去皮洗净，分别切成葱段、蒜片；然后将姜片洗净，切成姜丝。

2.炒锅里放3~4勺食用油。油微热时，放入葱、姜、蒜，炒至微黄，再放入番茄条。

3.用锅铲将番茄条搅拌均匀，加入少许盐，继续均匀翻炒1~2分钟左右(直到茄子变软)。

你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对清炒青茄子的做法和青茄子的做法很感兴趣。今天给亲爱的朋友们梳理了一下小作品。让我们一起来看看吧。

4.加入五香粉(或十三香)继续搅拌均匀。加入1茶匙热水，继续搅拌均匀。

5.然后，加入酱油，搅拌均匀，加入2汤匙热水，继续搅拌均匀1分钟，盖上盖子。

6.关火，然后等2分钟，打开锅盖，取出茄子。冷却后即可食用。味道鲜美，营养丰富，有益健康。

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