23.卷心菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

24、白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵御外来致癌物质的侵蚀。萝卜硫是目前发现的蔬菜中抗癌成分最强的。

25，7，青豆

26、青豆是餐桌上的“常客”。四季豆的钙含量虽然不算太多，但含有大量的维生素K，男科医生的研究表明，维生素K可以增加骨质疏松症患者的骨密度，降低骨折的风险。

27.绿豆包括豆粉、豆类和扁豆。豆角个头大，肉厚，豆大，不容易煮透。所以做饭要多注意。预防芸豆中毒的方法很简单，只要将芸豆全部煮熟，炖透即可。

28.另外，注意不要买也不要吃老四季豆，要把四季豆的两端和豆荚都去掉，因为这些部位含有的毒素比较多。

29.芹菜

30.芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。

31.钙、磷、铁等矿物质元素的含量高于普通青菜。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。芹菜也是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食喜好适当食用。

32.芹菜叶柄水分高，热量低，是钾的优质来源；芹菜含铁量高；含有大量的粗纤维，能刺激肠道蠕动，消除水肿。

33.研究表明，芹菜中含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，并含有丰富的粗纤维，使粪便易于排泄，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，从而具有良好的减肥效果。

34，9，黄瓜

35.黄瓜具有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可用于辅助治疗体热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。另外，

36.黄瓜中的纤维素有一定的促进人体肠道内腐败物质排泄、降低胆固醇的作用，可以强身健体。

37.黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。

38、10、苦瓜

39.夏天天天热，人容易上火。吃苦瓜可以解暑，刺激人的食欲，增进食欲，帮助消化，提高免疫力。是夏季最适合的瓜类蔬菜。

40、苦瓜味苦寒，有清热泻火的作用。天气热了，亲戚们也开始刻意多吃苦瓜来清热解暑。苦瓜虽然吃起来很苦，但其实越苦越苦。因为苦中带苦的苦瓜，苦瓜甙的含量越多，营养价值越高。

41.其实减轻苦瓜的苦味也不是不可以。可以把切好的瓜片撒上一会儿盐，然后把水过滤掉，再煮。苦味会减少很多，可以做出不太苦的苦瓜菜。

42，11，芦笋

43.芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。因此，在炎热的夏天，吃芦笋是一个不错的选择。此外，绿芦笋的尖端富含维生素A，对视力也非常好。

44.芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老和抗肿瘤作用。炎热的夏天，来一份凉拌芦笋应该不错。

以上是《常识百科》主编小王采为家长们带来的精彩内容升级。希望家长喜欢。1, 1.冬瓜

2.夏天是各种瓜上市的季节。这时候多吃冬瓜可以解渴消暑，降火清热，还有很多食疗作用。

3.中医认为，冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降火之功。是非常好的夏季产品。

4、而且冬瓜的寒性没有苦瓜和白萝卜那么强，所以即使是孕妇也不必忌食。痛风、高血压、心脏病、肝病、脚气病水肿患者可出现腹水和排尿困难。冬瓜可以煮着吃，有助于利尿和消除水肿。

5.煮冬瓜汤时，不要急于削皮去籽。冬瓜最好把皮洗干净，放在锅里煲汤。做菜时去掉皮和瓜子，可以起到利尿的作用。

6, 2.番茄

7.夏天是西红柿上市的季节。很多mm都很喜欢番茄鸡蛋汤，既开胃又营养，不仅对口腔好，对身体也有好处。可以预防和改善各种身体疾病，同时可以消脂排毒，让你的肥胖体质得到改变。是不可或缺的减肥食品！

8、番茄富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，维生素K可以在一定程度上预防骨质疏松，可以说是女性骨骼的救星！维生素E是维护肝功能、改善宿醉的好帮手。

9，3，佛手柑

10.南瓜含有丰富的瓜菜营养，经常食用可以增强身体的抵抗力。中医认为其具有祛风退热、健脾开胃、利尿等功效。

11.特别是赫章瓜中锌的含量高，对儿童智力发育、男女不育，特别是男性性功能下降有明显疗效，还能缓解老年人视力下降。

12、佛手适合生吃和熟吃。生吃的时候，和黄瓜一样香甜爽口。煮的时候可以炒，可以咸，可以煮，可以煲汤。比如佛手炒鸡，佛手凉拌辣椒丝，佛手牛肉汤，佛手豆排骨汤，都是普通家庭容易做的菜。

13, 4.茄子

14.夏天也是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗？茄子紫色的外皮富含维生素，是其他蔬菜无法比拟的。

15.维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化、坏血病患者有一定的预防作用。茄子纤维中含有的特殊物质具有降低胆固醇的作用。

16.甜瓜原产东南亚，金代传入中国。有白茄子，紫茄子，绿茄子，黑紫茄子，绿白茄子。以前白茄子不常见。随着近年来的流行，逐渐被人们所接受。

17.与常见的紫茄子相比，白茄子皮具有药用价值，可用于祛斑、美容、风湿关节痛治疗。

18、5、丝瓜

19.具有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒的功效。丝瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分。

20.不仅鲜丝瓜有效，中医认为老丝瓜通经络，类似于人体的经络。在老丝瓜之气的帮助下，可以疏通人体的经络和气血。丝瓜富含汁液，应现切现煮，以免营养随汁液流失。

21, 6.卷心菜

22.卷心菜富含维生素C、维生素E和胡萝卜素。总维生素含量是番茄的三倍以上，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

你好，艾薇·巴蒂。最近小汤圆发现很多朋友对夏天吃什么菜方便好吃不好吃，夏天吃什么菜这个问题很感兴趣。今天给朋友们梳理了一下小作品。让我们一起来看看吧。