1.将豆腐干用水洗净，将5块豆腐叠在一起，折成条状，切丝。

2、洋葱切丝，大蒜切碎。将干辣椒切片，将三种材料放入碗中。将芫荽切成段

3.拿一个锅，放在一碗水里煮。将切好的豆腐干放入锅中，用开水焯2分钟。

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4.然后关火，将煮好的豆腐干用清水冷却后晾干。放在一个大冷盘盆里。

5.锅里把色拉油加热到高温，关火，迅速把油倒入盛有葱花的碗里，先放葱花和蒜末，最后倒入红辣椒。这时候可以闻到葱花和大蒜的油香味。

6.将葱花和豆腐干一起放入锅中，加入少许盐和香油，最后加入味精和香菜段，搅拌均匀即可。