4.加入料酒10克去腥，酱油20克，上色用酱油10克，盐4克，白糖5克中和辣味，鸡精4克。卤汁的咸味会让鸭脖更入味。汤煮开后，再煮3分钟，让香料的味道融入汤里。

5.4.然后将腌制好的汤汁倒入深锅中，放入洗净的鸭脖中，打开锅盖，大火煮开，小火炖40分钟。

6.5.40分钟后，鸭脖已经腌制好了，但是不够入味。先把鸭脖拿出来，等卤好的汤凉了，再放回鸭脖里放一晚上，既能充分入味，又能防止余温变软。

7、吃起来很辣，泡过的鸭脖很红润。我们把它拿出来，切成小块放在盘子里吃吧。

你好，艾薇·巴蒂。最近小团体发现很多朋友对卤鸭脖的做法视频和卤鸭脖的做法挺感兴趣的。今天给亲爱的朋友们梳理了一下小作品。让我们一起来看看吧。

首先，我们准备一些鸭脖。洗干净后，我们往锅里放冷水，焯水，倒点料酒去腥。大火烧开后，我们捞出锅里的浮沫，煮了2分钟左右。然后我们取出鸭脖，用清水冲洗干净。

2, 2.然后我们准备调料，姜切成片，葱切成马蹄形放在一起，抓一把辣椒，一把干辣椒，一把花椒，一段桂皮，几片香叶，三个八角，一把茴香备用。

3.我们来炒一下香料，把准备好的香料倒入锅中，开小火，炒出香味。辣椒稍微变色后，沿锅倒些水。

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