4.锅内留底油，放葱、姜、香菜大火翻炒后放入肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，即可食用。

4.将准备好的鸡蛋面粉糊放入奶昔中。

5、摊成软饼，煎至金黄色，装盘。

香菜拌虾皮

成分:

虾皮50克，香菜350克。酱油、味精、香油。

练习:

1.香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用冷开水洗净，挤出水分，切成段。

2.虾皮去杂，冷水洗净，放在香菜上，加入酱油、味精、香油，拌匀。

芫荽炒竹笋

练习:

1.竹笋泡在水里。

2.去掉控水，将较大的竹笋切成小块。

3.切欧芹。

4.将油和葱花倒入炒锅，然后倒入竹笋炒匀。

5.加入适量酱油和盐调味，放入香菜段翻炒均匀。

芫荽炒肚丝

成分:

香菜150克，熟猪肚200克，清油1000克(约100克)，料酒25克，盐3克，香精5克，米醋10克，葱姜丝2克，蒜片2克，香油10克。

练习:

1.将煮熟的五花肉洗净，切成4cm细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干备用。香菜洗净，去叶，切成寸段备用。

2.将锅放在大火上，放油至六成热，将肉丝润滑，然后取出沥干，原锅留一些底油。七成热时，放入肉丝、香菜段和调料，出锅快速翻炒拌匀，然后勾芡、上油即可食用。

香菜拌花生

成分:

香菜(150g)、花生(80g)、生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐(适量)、辣椒油(半勺)、冷醋(1勺)。

练习:

1.将花生用水冲洗干净沥干水分，然后倒入热锅中翻炒至没有水。

2.倒入调好的油，开始慢慢煎。颜色有点偏黄的时候可以拿起来。

3.炒花生时，将香菜洗净，大蒜切段，切碎备用。

4.沥干油，趁热倒入盐，搅拌均匀。

5、加入大蒜搅拌，趁热有蒜味。

6.倒入冷醋。倒入酱油。倒入辣椒油，翻炒入味。

7.加入芫荽，稍微搅拌一下即可食用。

芫荽

成分:

猪肉、鸡蛋、水淀粉、香菜、葱、姜、盐、味精、糖。

练习:

1.将肉切丝，加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

2.葱姜切丝，香菜切段。

3.锅里放油，热了就把肉丝放进锅里，倒入漏勺。

成分:

猪肉(150克)，香菜(100克)，水淀粉(10克)。

练习:

1.将猪肉切块，放入肉馅机。加入姜末和盐。

2.加入水和淀粉，搅拌均匀。

3.朝一个方向搅拌，直到肉变浓。

4.将香菜剁碎放入肉馅中，搅拌均匀。

5.用手将香菜馅挤成球状，放入容器中。

6.全部做好之后，加入姜和胡椒粉。

7.香菜根洗净放进去(不要扔掉，入汤后味道还不错)。

8.然后沿容器边缘加水，笼蒸10分钟。

9.蒸熟后撒上小葱，撒上少许香油即可食用。

芫荽炒牛肉

练习:

1.把一斤牛里脊肉切成肉丝，把肉丝泡在水里去血，然后舔干净。

2、苏打浆:碗中准备小苏打2-3克，盐一元左右，白糖，水，鸡粉少许，加入牛肉抓粘，然后放一个鸡蛋的蛋清，加入玉米淀粉。

3、碗汁:花椒3克左右，料酒两勺，盐糖鸡粉适量，酱油半勺，醋少许，香油三分之一勺。

4.锅里倒油，放入牛肉丝，炸至变色。

5.锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，煮碗汁，放入牛肉丝，翻炒勾芡。

蔡襄云吞

成分:

葱、姜、猪肉、盐、酱油、馄饨皮、香菜、虾皮、香油。

练习:

1.将葱、姜、香菜洗净，切成粉，将猪肉剁成糊状，加盐、酱油，同方向搅拌肉。

2.提前把馄饨皮从冰箱里拿出来，包成馄饨。砂锅里放水，水开后馄饨就上桌了。

3.放一点香菜粉，几片虾皮，撕一点紫菜，然后在碗里放点盐。倒入少许开水，馄饨烧开后煮两分钟，放入碗中，滴少许香油。

水芫荽

成分:

香菜300克，熟火腿50克，盐5克，糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。

练习:

香菜去根后洗净，切成约4厘米长的块，放入碗中，用盐腌10分钟，熟火腿切丝，放入碗中备用。将腌制好的香菜段压去盐，加入火腿丝、味精、糖、姜汁、香油，拌匀，即可食用。红绿相间，香脆可口，刺激食欲。

芫荽鸡蛋软糕

成分:

面粉，鸡蛋，香菜，油，水。

练习:

1.将鸡蛋、面粉和水放入碗中，并将香菜切成小块。

2.向浆料中加入调味料和切碎的欧芹，搅拌均匀，形成稀糊状。

3.锅里抹一点油，煮。

芫荽丸