周末我在家无事可做。太久没吃水晶猪肘了，嘴太馋了。收拾家务，出门去超市买，买个新鲜的猪肘子，回家开始做自己喜欢的菜。

你和我一样吗？你不喜欢吃，但你就是喜欢做饭。你喜欢看你的家人吃饭。把每一碗都吃得干干净净，特别满足。今天是第一次尝试做这道菜。成品和口感都还不错。来和我一起看看吧！

“水晶猪肘”

材料:猪肘、葱姜、花椒、八角。

生产步骤:

1.选取新鲜的猪肘子，去掉中间的骨头，然后将锅子烫皮的一面翻过来，去掉残留的猪毛，用热水清洗干净；

2.锅内加清水和猪肘凉水，鱼腥水加少许料酒，倒掉洗净；

3.锅中加水，放入葱、姜、花椒、八角，待猪肘和新剃的骨头加热后，水面均匀即可；

4.加盐、鸡精、料酒调味，盖上锅盖焖1小时，去肘子；

5.准备好保鲜膜，卷起来。用牙签在中间打一些小孔，排除里面的空气，放入冰箱冷冻定型。

6.冷冻成型后，去掉保鲜膜，切成大小均匀的薄片，放在盘子里。

7.蘸料:蒜末1勺、小米椒1勺、葱花1勺、香菜1勺、盐1勺、酱油2勺、陈醋半勺、香油2勺、鸡精半勺、白糖1勺。加入少许原汤，拌匀。

小贴士:用保鲜膜卷起来，可以把家里的大力士请出来。你必须把它包得尽可能紧，这样你切的时候它就不会散开。