食材如下:乳鸽2只，小葱2根，姜3片，盐少许，酱油4汤匙，八角2片，胡椒粉少许，白酒1汤，勺虾12片。

具体做法如下:将杀好的鸽子晾干，将碗放大，葱姜和八角用酒和酱油拌1小时左右，锅烧热，放油(尽可能多)，七分热时放入鸽子，小火煎2分钟左右，从漏勺中取出待用。炸好的油加热到很高的温度后，用勺子把油倒在漏勺里的鸽子身上，趁热倒。

4号火腿蒸乳鸽

食材如下:鸽子1只、火腿1根、盐1小勺、葱2根、姜1片、料酒1小勺。

具体做法如下:将鸽子洗净，沥干水分，火腿切片，姜切片，葱扎一根；在乳鸽上均匀的撒一层盐，在乳鸽上均匀的倒一些料酒，在乳鸽上均匀的铺上火腿片，放上姜片和葱结，移入高压锅，烧开，转小火蒸20分钟左右(普通蒸锅需要40分钟以上)，然后取出，挑掉葱姜，撒上一些葱花！

5号鸽子炖栗子

配料如下:鸽子1只，板栗250克，盐1勺，生姜几片，红枣50克，枸杞30克。

具体做法如下:准备一只乳鸽，准备红枣、枸杞、生姜，准备栗子，将乳鸽、栗子放入汤锅，加入姜片、红枣、枸杞，放入电饭锅主体，内外加水，加盖煮2小时，掀盖，加盐调味，盛于碗中！

第一家鸽子汤

配料如下:乳鸽1只，山药100克，枸杞20个，党参2个，黑枣6个(带核)，盐4克，葱1根，姜3片，料酒15克，水适量。

具体做法如下:山药洗净，切片，枸杞、党参、大枣洗净备用，乳鸽洗净，放入砂锅中，加水适量，煮沸，撇去泡沫，然后放入料酒、葱、姜，再放入枸杞、大枣、党参，大火烧开，转小火1小时左右，放入山药，煮至软烂，加盐调味，即可取出！

2号烧鸽子

配料如下:鸽子1只，油5克，盐3克，料酒3克，蚝油3克，姜5克，白糖3克。

具体做法如下:将鸽子洗净，用厨房纸吸干水分，加盐调味，放入姜片，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制2小时以上，取出，用烧烤叉，将腌制好的鸽子的汁液倒在鸽子身上，放入烤箱，设定火200度，30分钟后，鸽子就熟了。就把烧烤叉拿出来！

3号脆皮乳鸽