练习:

1.向碗中加入500克面粉、5克盐和60克软化的黄油，用手摩擦使黄油和面粉混合均匀，然后将面粉与280克温水混合。

2、搅拌成面絮，揉成光滑的面团，用十字刀切但不要切掉，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时。

3,250g黄油切片，用油纸包好，用擀面杖擀平，然后冷藏一小时。

今天我就和爸妈分享一个非常简单详细的蛋挞皮制作方法。咬一口又脆又直的渣特别好吃。一次可以多做一点。吃不完就放冰箱冷冻。下次做个蛋挞就方便多了，吃起来干净又安全，没有添加剂。

4.一个小时后，取出面团干擀成大饼，将黄饼放在上面，中间四边对折包起来，向下擀成长方形大饼。

5.两边像中间一样对折，折成四层长方形蛋糕。将蛋糕放入保鲜袋或油纸中，放入冰箱冷藏半小时以上。半小时后取出，继续擀成长方形蛋糕，重复上述动作。用清水刷卷起来，切成大小均匀的小块。

6、将每个小剂量的切面朝上，由内向外用手按压后放入冰箱冷冻，蛋挞皮就做好了。

7.将两个鸡蛋打入碗中，然后加入200克牛奶，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，过滤蛋液，这样做出来的蛋挞更加细腻。

8.将过滤后的蛋液倒入蛋挞皮中，直至八分饱。放入预热好的烤箱，200度烤30分钟。

9.到了出锅的时候，一个很脆很滑的蛋挞就做好了，看着就很有食欲。