紫甘薯是最有营养的马铃薯之一，含有大量的植物纤维。虽然在口感和味道上与红薯有所不同，但如果用在各种面食中，就另当别论了。下面要分享给父母的美食，是面粉和紫薯的完美结合。喜欢的朋友赶紧学吧。很多人不明白，到底是用热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，其实是可以做到的。这两种方法的主要目的是给馒头二次发酵的机会，提前醒发一会儿，直接用热水端上来，可以节省时间。

“紫红薯开花馒头”

1.紫薯蒸熟，加入5克白糖增加紫薯的甜度，用勺子压成紫薯泥。

2.普通面粉200克，酵母3克，30度温水，边搅拌边加水，先搅拌成面粉絮状物，然后面团，调和后盖上盖子发酵1小时。

8.中火蒸15分钟左右，馒头就熟了。这时候不要急着开盖。停火5分钟左右，就可以开盖取出紫薯馒头放在盘子里了。

今天跟亲戚分享一下“紫薯开花馒头”的日常做法。馒头作为北方人的主食，是一个非常重要的存在。如果一个北方人三天不吃馒头，肯定会比不吃肉更痛苦，但是如果每天都吃，就会觉得特别烦。所以我家经常在馒头的基础上做一些改变，让原本普通的馒头变得更加丰富。

3.1小时后，面团发酵。在案板上撒上面粉，取出面团，揉匀。

4.中间挖一个洞，揉成粗条，切成大小均匀、等份的面片，把每一个面片揉匀，做成圆形，拿擀面杖擀成中间厚边薄的一片。

5.全部擀完之后，把紫薯糊像包子一样包起来。包好后用手搓成一个球，做成一个小圆包。所有的球都包好之后。

6.用剪刀从上面划一个十字，在两个紫薯馒头之间放一点距离，放好，盖上保鲜膜，再焖10分钟。

7.10分钟后，我们取出电蒸锅，在炉栅上放一块湿砂布。锅热后，将紫薯馒头放入锅内，紫薯馒头之间留一些空隙，在加热过程中会膨胀变大。