牛腩要什么配料做好吃(牛腩料配料的用几种料)
详细做法:
1.牛腩切成稍大的块,然后用清水浸泡备用。
2.将泡好的牛腩放入锅中,加入适量清水程序,加入适量姜片葱白和料酒。大火烧开后撇去浮沫焯水,5分钟后取出,用温水洗净,沥干备用。
3.锅内加入适量植物油,放入葱50g、姜片50g,炒香后放入煮好的牛腩,放入八角6g、白芷6g、桂皮3g、豆蔻3g、茴香2g、高良姜2g、香叶3g、香砂2个、丁香2个,翻炒。加入50克生抽、1克胡椒粉和3个干辣椒,加盖焖煮50分钟,再加入适量白萝卜和胡萝卜,焖煮40分钟后取出。
小贴士:
牛腩锅的配方及具体加工方法
食材:牛腩1500克。
调料:八角6克,白芷6克,肉桂3克,豆蔻3克,茴香2克,高良姜2克,花椒1克,干辣椒3个,香叶3片,香砂2个,丁香2个。
酱料:辣椒酱40克,郫县酱油25克,豆瓣酱15克,朱厚酱15克,蚝油15克,海鲜酱10克,红豆豉1块。
材料:葱50克,姜50克,酱油50克,白萝卜胡萝卜适量。
煮好后倒入砂锅或火锅中,边加热边吃。我可以冲洗其他蔬菜。