第三，中投酝酿正山赛的方式。

这种酿造方法最适合正山人种。先将正山种的茶叶轻轻润一下，可以保护娇嫩的茶芽，再注水，保证茶叶的清澈度。

第四，把握好酝酿时间。

正山参第一泡浸泡时间不要超过10秒，最好在5秒左右出水，以免影响其香气。接下来的三个泡泡不要超过30秒，第四个泡泡之后，尽量不要超过60秒。这是合理的酝酿时间。

第五，冲泡时掌握好温度很重要。

第一，冲泡的水温。

正山茶是武夷山的一种珍贵红茶。冲泡时，水温一定要控制好。如有误差，正山人种的味道不会醉。酿造正山小种时，水温一般用90℃。这样你就能喝出那种味道。

二、高水低茶倒水的冲泡方法。

正山参的冲泡方法相当多，高冲水低灌茶的冲泡方法就是其中之一。这样就可以充分的浸泡和冲泡香味和口感。

适宜正山品种的水温有利于茶叶香气、滋味和含量的浸出。一般选择开水自然晾干至90℃进行冲泡。