1.牛腩、牛筋洗净，切成小块。

2.用凉水往锅里倒点料酒，把出血的水烧开。

3.加入(干辣椒20g，花椒5g，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖10多块，葱1片，姜2片，胡萝卜1丁，葱半根，芹菜2根)生抽，老抽，鸡精少许，油耗(柱酱更好)，豆瓣酱两勺，芹菜。

4.把肉挑出来拿出来沥干。

5.我喜欢吃麻辣烫炒牛腩和牛筋(也可以跳过这一步直接炒)。

6.油炸

7.炒香(胡萝卜切小根，青椒，香菇250g，姜片78，蒜苗78)加入一勺豆瓣酱，红油炒蒜瓣，牛腩，牛筋。

8.翻炒几下，加入少许水煮牛腩汤，将蒜苗煮熟。

9、超级香

10、超级葡萄酒

牛腩的营养作用1。调理病后体质虚弱。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

2.补血养血

牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

增强肌肉和骨骼

水牛能安胎补心，黄牛肉能安中焦，健脾养胃，强筋壮骨。

牛腩1000克、牛筋500克、蒜苔500克的使用步骤。