一颗猪心分两盘。上次做的炒猪心和剩下的孜然猪心做的一样好吃，适合喝。猪心的蛋白质含量是猪肉的两倍，但脂肪含量很少。猪心还含有丰富的钙、磷、铁、维生素和烟酸，具有安神养心、补血的作用。经常食用可以缓解绝经后妇女阴虚血虚、精神营养不良引起的症状。

蔡氏·祝新

300克

芫荽

适量的

盐

适量的

莳萝

适量的

白芝麻

适量的

青葱

适量的

辣椒

适量的

自制辣椒油

适量的

精力

适量的

大蒜

适量的

制作时间:10-20分钟用餐次数:第一步

用面粉抓猪心，放一个小时。

2

用清水洗净，切成两半，洗掉里面的血盐，然后加入清水，在一些高度白酒中浸泡半小时。再换水泡。

三

加盐、料酒、淀粉调味。

四

将孜然白芝麻去掉，蒜和姜切片。

五

将猪心焯一下，捞出控水。

六

将芫荽切成段

七

锅里热油，炒猪心，放入自制辣椒油、盐、孜然芝麻、葱、红椒，锅里放香菜。