12.这个方法已经做了10年了。营养丰富，味道鲜美，不油腻。方法简单，一学就会。

练习:

1.这是朋友送的鸡。不大，已经清理干净了。

2.把鸡洗几遍，剁成鸡油可以挑出来的小块。

3、在水中浸泡一会儿，将出血的水冲洗干净。

4.锅中倒入适量清水，放入鸡块，放入几片姜，煮少量酒，煮大量浮粉，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

5.准备一个青椒和一个青椒去籽切片，一个洋葱切块，一个土豆去皮切成滚刀块，少许辣椒，两片香叶，两个八角，一个桂皮洗净泡一会，六个干辣椒切段，半个洋葱切段，一个洋葱切段，八个大蒜捣碎，一个生姜切段。

6、起油锅，放入鸡肉炸油，捞出弃去，再放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒。

7.加入鸡块，炒香。加入2勺豆瓣酱翻炒片刻。

8、倒入适量，半瓶啤酒，不要鸡块，大火煮沸后，盖上盖子。

9.小火炖40分钟左右，放入土豆块，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

10.把土豆煮到9成熟，汤就变少了。加入青红椒和洋葱块。

11.换火，翻炒青红椒。

材料:土鸡1只，红椒1个，葱1根，土豆1个，花椒少许，香叶2片，八角2个，桂皮1段，干辣椒6个，葱半根，葱节1个，蒜8个，姜1根，啤酒1半瓶，料酒少许，豆瓣酱2勺。