建议用冷水煮。

如果用冷水煮，是逐渐慢慢加热，这样虽然过程慢，但效果会更好。一般来说，煮过的叶子会激发叶子的香味，使叶子和米粒结合得更充分，口感更好。

新鲜粽叶需要煮了它？可以放在开水里煮半个小时左右。

煮新鲜的粽子叶主要是为了激发粽子叶的香味，也是为了把粽子叶煮的更软，这样煮出来的粽子会更好吃。

具体步骤:

1.洗粽子叶时，用速洁布从粽子头到粽子尖尾擦洗，摩擦力小，粽子洗得更贴身干净；如果从粽子叶的尖端和尾部洗，摩擦力会很大，很难洗。

新鲜的粽子叶可以浸泡几个小时再包粽子。

新鲜的粽子叶会散发出清香味，这是煮粽子香味的来源。一般新鲜的粽子叶买回家都是不直接包的。首先要把它们洗干净，然后用冷水浸泡8小时左右，这样粽子叶会变软，不容易裂开，包粽子会更好。

技巧

冷水浸泡过的叶子会更绿，煮的时候更好看。

为什么一包粽子叶会开裂可能是没泡造成的。

粽子叶的纤维结构比较紧密。一般来说，粽子叶是需要浸泡的，这样粽子叶吸水就会膨胀。后来他们包粽子的时候，粽子叶不容易裂开，反而会比较紧。如果一包之后粽子叶裂开了，这一批叶子可能就这样了，还来不及泡。建议粽子叶用锅煮，效果一样。

粽子叶是冷水煮的还是水煮的？

处理好新鲜的粽子叶后怎么包粽子？2.将洗好的粽子叶和粽子绳在开水中浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽子叶包裹得更好，浸泡过的粽子绳打结时更有弹性，不易断。