练习步骤

1.山楂洗净晾干。山楂没干，掉到热糖里会爆炸。

2、山楂去核，可以用刀在山楂上画一个圈然后左右扭动，再用刀扣住籽。

3.去核的山楂要上下串起来，不用竹签可以用牙签或筷子。

4.将冰糖200克、清水200克放入锅中煮沸(糖水比为1:1)。不要全程搅拌让冰糖自己融化，一搅拌就会结晶。

1.煮糖时不要搅拌。如果过度搅拌，就会结晶成一壶沙。2.冰糖和水的比例是1:1。如果用白糖，糖水比例是2:1 3。如果糖不粘，可以用勺子倒在上面。最后，糖浆会凝固，你可以在火上加热。4.如果糖浆把握不好，可以用筷子蘸冷水，不要粘牙。

5.开始时，糖溶液会大量起泡。当糖液的颜色变得有点黄，泡沫变得更小更挤的时候，就差不多熟了。可以用筷子蘸一点糖液在冷水里，然后用牙齿咬。关火就差不多了。

6.把这串冰糖葫芦快速浸入糖溶液中。如果不好吃，你可以用勺子舀在上面。不要把它扔进糖里，它会烫伤你的手。

7.把蘸好的冰糖葫芦放在硅胶案板上，或者放在铁板或者案板上，但是要上油或者用冷水拍一下不然拿不下来。

8.让它冷却，你就可以吃了。

技巧