猪心300克左右，洗净切片，泡水十分钟去血。食材，青椒，木耳，胡萝卜，切块备用。

先在炒锅里加水，把猪心放进去，煮熟后捞出，沥干备用。

二、锅里放油，放入一把干辣椒，放入葱、姜、蒜，爆香，放入香醋、酱油煮，味道极鲜，盐、味精、糖，放入配料翻炒，放入猪心翻炒均匀。

第三，水淀粉勾芡，淋一点香油(什么都不能省略)，就可以出锅了。

味道咸、酸、辣，微甜、浓郁，适合家常菜。