其实栗子的方法是相当多样的。在食材单一的情况下，水煮或沙炒(或石炒)是父母比较熟悉的两种做法。两种方法各有利弊，没有好坏之分。只要解决了破壳的问题，做其他环节就容易多了。此外，它们也是制作其他菜肴的重要辅料，比如板栗烧鸡。

尤其是煮栗子，怎么剥？对很多人来说一定很头疼。其实只要找到合适的工具，还是很容易做到的。市面上有一种专门为他量身定做的器皿——“开瓶器”(直接在某宝上搜索)，简单易用。如果你家里有，你可以很容易地撬开坚硬的栗子壳。

补充一些常识:板栗，被古人称为“栗”，是我国最著名的坚果之一。除了丰富的淀粉，还有很多容易被人体吸收的营养成分，比如无机盐，可以生吃，也可以煮着吃。除此之外，它们还适合做汤，同时也是制作各种糕点的必备辅料之一。它们的特点是香甜可口，肉质柔软，组织细腻。

【配料】:板栗、冰糖、食用油。

【工具】:开瓶器

当父母想吃栗子的时候，大部分人都会选择去街边买，炒着吃。很少有人会生吃。在3、5个栗子的情况下，他们可以用刀把它们敲开。在数额较大的情况下，解决它们就没那么容易了。对于某些人来说，保持果肉的完整性是非常必要的。毕竟吃一口是最享受的不是吗？

1.先从市场上挑半斤栗子，清洗干净，然后用冷水浸泡1-2个小时，再拿出开瓶器(顺手的工具可以事半功倍，家里没有条件的话找把刀划一下)，用力按压几下，直到可以看到明显的划痕，如上图。以上两种方式都是。

2.找一个平底的不粘锅，点燃，先倒入处理好的栗子，然后加入适量的冰糖(家里没有条件可以选择普通白糖)，再加入1勺食用油(防止炒干烧焦)，然后注入足够的水。大火烧开后，关小火，盖上锅盖煮15-20分钟。

3.判断栗子是否熟透，所有的“开口”都表示已经熟到合适的位置，取出倒入盘中即可食用。剥壳特别容易，吃起来也很方便。特点是:甜的好吃，软的软的，香的甜，大部分女性都会喜欢。一口一丸，吃起来很过瘾！

[温馨提示]:

1.炒栗子的时候，一定要炒热炒透，然后加入适量的食用油(正常情况下1勺左右就够了，不然表面看起来会很油腻)，不要把顺序搞混了。

2.相比煮栗子和炒栗子，虽然后者口感会更好，但前者吃起来不容易上火，制作条件也简单很多。