之前不仅朋友送了我一筐鹅蛋，而且每一个都有食欲。不过鹅蛋太大了，一次有点饱。如果放得太久，它们很容易变坏。我得学着小时候看它们的样子，就弄了个坛子腌鹅蛋。最后打开神坛，发现和我预想的不太一样。鹅蛋变成了臭鸡蛋，味道和臭豆腐一样。虽然我不太明白其中的原理，

今天给爸妈介绍三种腌制鹅蛋的方法:

不知道喜欢美食的朋友有没有遇到过这种情况。他们看视频学做菜，最后变成了卖家秀和买家秀。他们做的食物不仅无味，而且难以忍受。类似的情况我遇到过无数次，好的食材都毁了。

1.黄沙咸蛋法。准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。熟化时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后，将洗净晒干的鲜鹅蛋逐一放入粘泥中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中。3个星期后，它们可以被拿出来冲走用于烹饪。如果没有黄沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。

2、饱和盐溶液固化法。水和盐的量取决于鹅蛋的数量。腌制时，盐溶解在沸水中达到饱和(浓度约为20%)。盐水冷却后，倒入缸中，将洗净晒干的鹅蛋逐一放入盐水中，封好缸口，置于通风处。25天左右就可以打开罐子，拿鸡蛋煮了。用这种方法腌制的咸鹅蛋，蛋黄里的油很多，味道特别香。

3.五香咸鹅蛋的腌制:取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷缸中，浸泡洗净的鹅蛋，封缸，40天后煮熟。这种鹅蛋味道浓郁，微咸可口。