2.红辣椒切段，大蒜切成蒜片备用。量是根据自己的喜好，没有辣的可以不放辣椒。

3.锅中多加水，烧开，倒入姜片焯水1分钟，然后取出开水洗净。煮过的姜可以起到杀菌的作用，保持的时间更长，煮过的姜更脆，但烫漂时间不宜过长，1分钟即可。

4.将焯水后的山药用冷开水冲洗几次，然后控干水分，再加入适量的盐、生抽、味美思、白糖，再加入蒜片、红辣椒片，拌匀，盖上保鲜膜密封，6小时后即可食用，放入冰箱长期保存即可。

今年的洋姜又是一个丰收年。价格和往年差不多，还是八毛到一元一斤。我特别喜欢吃腌制的配菜，所以每一种腌菜我都不会错过。今天我就来分享一下洋姜的简单腌制方法。每个人都有不同的口味。喜欢的朋友可以参考一下:腌制洋姜的时候，直接放盐是不对的。我教你正确的方法，简单，脆，香！

在选择洋姜时，最好选择大小均匀、外表光滑的洋姜。这种洋姜味道统一，容易清洗。

1.把买来的洋姜洗几遍，用牙刷仔细擦洗表面的泥土，一定不要用泥巴腌制，影响口感，然后切成薄片放在盆里备用。

又到了腌制的季节，又叫“桂子江”。因为长得像姜，是外来植物，所以叫“阳江”。很多人喜欢它清脆的口感和独特的香味。每年10月到11月，是阳江大量上市的时候。人们买来用各种方法腌制，可以长期食用，喝粥，吃火锅。

简单酥脆的腌姜就做好晚饭了。腌制时间很短，6个小时就可以吃了，不用等很多天。腌制生姜的时候，不要直接加盐，多加焯水，会更脆，保存时间长！你学会聪明了吗？