5.加入适量的水，小火炖40分钟。最后加入萝卜继续煮20分钟。翻炒均匀上色。

白菜炖羊肉粉丝的制作食材:羊肉400g，白菜300g，粉丝90g，葱2g，辣椒5个，姜3片，蒜2片。

香菜3根，盐1茶匙，鸡精少许。

烹饪方法

1.先准备羊肉、大白菜等食材。羊肉应该在温水中浸泡一两个小时，然后在热水中清洗，以去除脏空气。血和脂肪是膻味的来源。粉丝提前用温水泡15分钟左右，这样更容易下锅，汤也不会粘锅。切辣椒、姜、蒜、葱等调味食材备用，做羊肉菜要注意。有这些调料去腥就够了。千万不要放八角、花椒、桂皮等大料，会影响羊肉的口感。

2.将大白菜切成段。因为白菜煮的慢，必须先放入锅内，所以要和叶子分开。羊肉用温水洗净后，切成大块，分肥瘦两块。肥肉部分最容易引起羊肉和羊的膻味。想要羊肉没有膻味，就不要急着下锅。你要先走这一步:把肥羊肉放在锅里炸一下出油，这样不仅能让羊肉的膻味不坏，还能让羊肉更香。

3.把多余的羊油倒掉，剩下一点羊油然后把瘦羊肉倒入锅里翻炒2分钟。将羊肉炒至微微变色。加入花椒、蒜、姜和一勺油辣椒炒匀。加入3碗温水，注意是温水，小火炖8分钟。不要用大火把羊肉烧得更香更嫩！然后倒入白菜块，加盐和鸡精，先炖5分钟，再加入菜叶，继续炖3分钟。卷心菜需要炖一段时间，味道才会更好。出锅的时候撒上葱花和香菜炒匀，然后关火出锅。

水盆羊肉蔡氏

羊肉、粉条、花椒、茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉。

工作方法

1羊肉洗净，放入冷水锅中。把它煮沸。煮沸后，撇去浮沫。

2锅中加入花椒、茴香、八角、桂皮、生姜，盖上锅盖，转小火焖一个半小时；

粉丝提前用冷水浸泡，羊肉熟后捞出，待羊肉凉后切成薄片；

4在碗里放一些粉条，把剁碎的羊肉放在上面，在锅里舀几勺羊肉汤烧开，然后把粉条和羊肉倒在碗里，煮2分钟左右。根据个人口味在碗中加入盐和胡椒，最后撒上香菜。

萝卜炖羊排食材:

羊排适量，红萝卜三根，葱一根，豆瓣酱一勺。

练习:

1羊排泡水去血，红萝卜去皮，切块，大葱切段。

2用油炒香葱和蒜，然后加入豆瓣酱炒香。

3加入羊排搅拌均匀，加入一勺搅拌均匀。加入适量热水，然后放入电压力锅内煮。

4将萝卜放入锅底，煮熟后将羊排倒入萝卜中，加点盐，将萝卜煮熟。撒上葱花。

炖羊肉汤料

羊肉(羊排)、葱姜、料酒、山药、胡萝卜。

制造工艺

1将羊排放入锅中焯水，倒入适量清水，放入葱姜末，用一勺料酒去腥。

把火烧开，小火炖一个小时。

3加入山药和胡萝卜继续煮半小时。

4烹饪前加入盐香菜和白胡椒调味。

羊肉和萝卜配料:

羊肉700克、一包酸菜、萝卜、香菇、葱蒜、花椒、八角、白芷半个、料酒1勺。

练习:

1羊肉切块，尽量带排骨，一片香菇，白萝卜和葱蒜碎。

2羊肉冷水锅加一勺料酒焯水5分钟去腥。

锅里热一点油，把肥肉炒香，然后放入花椒、大料、白芷、酸菜翻炒，再放入羊肉、香菇翻炒。

用清水将羊肉盖好，烧开，加入调味汁，炖20分钟。

最后加入萝卜块，炖20分钟。

食物准备

羊排2斤，胡萝卜3根，葱4根，姜蒜，干辣椒。

1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放入羊肉、葱、姜、蒜瓣、半勺料酒煮3分钟，焯一下捞出。

2将葱、姜放入油中加热，将羊肉煸炒片刻，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙老抽，翻炒均匀，一次性加入足量水，将葱、辣椒炖1小时。

3放入胡萝卜块炖20分钟，加入适量盐和少许黑胡椒鸡精调味，搅拌均匀后即可食用~

红焖羊肉锅食材:500g羊肉；胡萝卜1根；②浴霸；半个洋葱；土豆1个；

调料:冰糖4颗；八角茴香；肉桂皮；芳香的叶子；花椒；干辣椒；豆沙；火锅底料；酱油，酱油

工作方法

1.羊肉洗净，切块，用放血水浸泡，放入锅中，加一勺料酒、葱、姜焯一下，捞出；

2.锅内热油放入葱、姜、干辣椒、大料桂皮翻炒出香味，放入火锅底料和豆瓣酱，翻炒出红油；

3.倒入羊肉块翻炒均匀，加入没有配料的水，加入一勺生抽，两勺老抽，焖40分钟，加入土豆、胡萝卜、腐竹、洋葱，加入少许盐调味，继续焖20分钟左右。

红烧羊肉食材:羊排、1根胡萝卜、葱、姜。

辅料:红烧冰糖、枸杞、葱、花椒、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、花椒、八角等大料。

工作方法

1胡萝卜洗净，直接切成滚刀块。把羊肉切成大小一致的块。

2.锅中烧开适量水，放入羊肉焯一下。捞出控水备用。

3油锅热后，将姜片、蒜片、葱片放入锅中炒香。然后把羊肉放在锅里煎。

4炒出水后，将羊肉剁碎放在一边，加入2块红烧冰糖炒熟，再翻炒上色。然后加入八角和胡椒调味。

5加入辣酱、生抽、老抽、料酒再次调味上色。注意小火炒，大火容易烧。加入高汤，炖40-50分钟。

6炖好后加入足够的盐，将胡萝卜、洋葱、枸杞放在一起炖至熟。出锅时撒上适量的辣椒调味，再放入适量的香菜点缀。

羊肉炖萝卜汤食材:羊肉800g、萝卜200g、青蒜5g、香菜5g、盐5g、白胡椒粉3g、香料10g(香叶、草果、花椒等。).

工作方法

1.将羊肉切成小块，放入清水中浸泡两个小时，去除血水，浸泡过程中多次换水。

2.将羊肉放入冷水中，焯一下羊肉，洗去上面的血沫。

3.将羊肉放入锅中，加入香料和姜，加入足够的水，没过羊肉，烧开，转小火炖至羊肉可以用筷子戳动。

4.将白萝卜切片。用开水焯一下，去掉萝卜的辣味。将萝卜倒入羊肉汤中继续炖20分钟。

5.加盐。加入白胡椒。将青蒜和香菜切成泡沫状。

6.在羊肉萝卜汤里撒上青蒜沫和香菜沫。清爽可口的羊肉汤做好了，来喝一碗驱寒吧！

萝卜烤羊肉食材:羊肉2斤，萝卜1个，蒜，葱，八角，香叶，花椒，桂皮。

练习步骤:

1.将大葱和萝卜切段备用。

2.将羊肉放入冷水中煮10分钟，加入料酒和姜片，捞起冲洗干净。

3.热锅热油，放入葱姜片炒香，放入羊肉炒至表面金黄。

4.加入料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，老抽2勺，冰糖，盐，八角，香叶，花椒，桂皮。

没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天怎么把羊肉做的好吃和亲戚分享？教你10种家常羊肉，营养，美味，滋补！

胡萝卜炖羊肉