第一步:

将鲢鱼头清洗干净(最好让市场上的鱼老板处理)。

第二步:

放一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油和少许盐，腌制20分钟左右。

第三步:

将洗净的蒜、葱、姜切成细泡。

今天，我们教父母做剁椒鱼头。过年了，不学几个大菜怎么稳住场面？烹饪教程简单易学。可以边看边学。你准备好了吗？开始了[稳住][稳住]

第四步:

锅中倒入开水，放在蒸笼上。

第五步:

将鱼头摊平，蒸5分钟后取出，直接放入盘中(盘中铺上姜片和一个葱卷)。

第六步:

利用蒸鱼和油的间隙，直接放入姜、葱、蒜、豆豉，放入剁椒用鸡精、酱油、蚝油、糖、胡椒粉调味，将炒好的剁椒均匀的铺在蒸好的鱼头上，放入有开水的锅中再焖5分钟。

第七步:

出锅时撒上葱花，倒入热食用油和香油。去品尝你的劳动成果吧！