配方材料:

1.40圣农鸡腿l

2.45克盐和胡椒

3.味精50克

4.330克糖

5.45克辣椒面

6.500克蒜泥

7.120克蚝油

8.1100 ml啤酒(用于加工鸡腿，不用于腌制)

酸洗方法:

鸡腿解冻后，切四次，用啤酒浸泡20-30分钟，然后沥干。用卤汁配方搅拌腌制16小时(卤汁存放冰箱，8小时后可翻面)。腌制后鸡腿表面的腌制残渣稍微洗掉，速冻保存。

炸鸡腿方法:

腌制好的鸡腿解冻后，用适量的万能炒粉拌匀。用黄豆炒，第一次180度炒一分钟左右，捞起后静置半小时以上，用刀完全切开，直到看到骨头；第二次爆炸是170度，持续了三分半钟。

回味无穷，意犹未尽。