做法:将鸡蛋和酸奶搅拌均匀，倒入面粉继续搅拌至无颗粒。碗内铺一层油纸，撒上蔓越莓干，倒入酸奶鸡蛋面糊。盖上保鲜膜戳几个洞。蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸12分钟。取出晾凉，切块。

材料:牛奶55g，细糖35g，糯米粉45g，鸡蛋2个，柠檬汁少许。

练习:

1.将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，筛入糯米粉搅拌至无颗粒。

2.在蛋清中滴几滴柠檬汁去除腥味，在打好的蛋清中加入细砂糖三次，直到有一个小尖角。

3.取三分之一蛋清奶油在糯米糊中拌匀，倒入剩余的蛋清奶油拌匀，倒入纸袋中。

4.小火加热锅，挤入锅内，锅盖加热2分钟，倒入少许水，锅盖加热6分钟，边上色边翻面，继续加热锅盖5分钟。

第二，苏打饼干

材料:面粉100克、鸡蛋一个、糖和盐少许、食用油20克、牛奶适量、小苏打和酵母粉适量。

做法:将100克面粉放入碗中，加入一个鸡蛋、20-30克食用油和10-15克小苏打。牛奶边倒边搅拌成絮状，面粉揉成团，面团发酵静置。将发酵好的面团用适量的淀粉揉成团，将面团擀成薄片。然后用刀切成方块，用叉子轻轻插入一个小洞。锅里刷油，两面煎至金黄色。

三、仙女豆饼

材料:面粉180克，玉米淀粉40克，糖20克，鸡蛋2个，玉米油20克，豆瓣酱适量。

做法:准备好食材，将鸡蛋打入碗中，倒入玉米油和糖，搅拌均匀，加入玉米淀粉，然后加入面粉，用筷子搅拌成絮状面团，将豆沙馅揉成长条小球。然后将面糊整理成长条，最后切成大小均匀的糊状。面团用手捏薄，填满豆沙，虎口收紧。将电饼铛放入小火，放入神仙豆饼，翻面煎至六面金黄，取出。

第四，蒸南瓜糯米糕

材料:低筋面粉45克，糯米粉100克，牛奶45毫升，南瓜泥100克，炼乳10克，红豆沙适量。

做法:将南瓜切块，蒸熟，取出晾凉备用，将45g低筋面粉和100g糯米粉混合均匀，将煮熟的南瓜去皮压成泥状，加入10g炼乳和45ml牛奶，揉成光滑的面团，切成大小均匀的面粉，捏薄，然后放入豆沙馅，揉圆，用牙签画出南瓜形状。然后用葡萄干作为南瓜蒂装饰，放入锅中蒸熟。

五、蔓越莓酸奶蛋糕

材料:酸奶180克，蔓越莓干20克，鸡蛋两个，低筋面粉40克。

平时在家吃完饭后的空闲时间总是愿意吃一个小蛋糕，但是家里没有设备做，外面买的材料也不放心。今天，边肖为大家整理了五款简单、易做、美味的家常小蛋糕。

1.牛奶味糯米糕