猪肉萝卜蒸饺

1:全麦粉200克，先倒入100克开水烫面，边浇边搅拌，然后加入65克左右的冷水搅拌成小疙瘩，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放松即可制馅~

2.用一点水搅打两个鸡蛋，使鸡蛋变嫩。锅中倒入油，油热后慢慢倒入蛋液，然后快速搅拌至鸡蛋熟透，再倒入碗中搅拌，放凉。也可以把碗坐在冷水里，让它冷却，这样鸡蛋就金黄漂亮了。

3.把剩下的菜剁碎，虾可以切成更大的块，这样馅料就做好了。

4:将所有馅料倒入盆中，加入少许代糖、少许盐、1汤匙蚝油、半汤匙鸡精和少许五香粉拌匀。你可以稍微尝一下盐的味道，然后调整一下。

5.在案板上撒点面粉，取出面团揉一揉，然后揉成长条，小剂量。我大概分了24小剂，圆整，压扁，卷成饺子皮。

6:把馅料包成自己喜欢的形状，把蒸笼布放在蒸笼上，放入冷水中，水烧开后蒸15分钟~

胡萝卜肉馅蒸饺的配料准备:饺子皮、肉沫、胡萝卜、洋葱。

练习:

1.胡萝卜用粉碎机切丝，葱花切碎。

2:胡萝卜丝肉末3勺，蚝油1勺，盐1勺，葱花，搅拌均匀。

3:包好饺子，在蒸锅上刷一点油，把饺子放在开水上蒸15分钟出锅。

猪肉蒸饺材料:

新良麦芯饺子粉:300g，开水:168g，猪肉:300g，香菇:100g，葱:60g，鸡蛋:1个，香油:适量，酱油:适量，盐:1小勺，胡椒粉:少许，鸡精:少许。

练习:

1.将饺子粉倒入盆中，然后慢慢倒入开水，用筷子将面粉搅拌成面糊状，待面粉稍凉后用手将面团揉匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2.开始做饺子馅:将猪肉剁成糊状，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精、香油，然后用筷子朝一个方向搅拌，去筋。香菇提前泡好，切块。将洋葱切成片，一起倒入猪肉中，仍然同方向搅拌均匀。取出面团，揉成长条，逐一切成小份。

3.卷成圆形薄片，先捏两个角，再反复向前揉搓，包成柳叶。

材料:萝卜500克，猪肉400克，饺子皮30张左右，盐1茶匙，葱30克，姜8克，酱油1茶匙，蚝油2茶匙，十三香1茶匙，食用油1茶匙。

步骤:

1:白萝卜去皮切丝，加一茶匙盐腌制10分钟。猪肉用料理机剁碎，加入葱姜末。

2:拌入生抽蚝油和老抽十三香香油和食用油。将萝卜丝中多余的水分挤干，加入肉中拌匀。

3.将饺子皮擀得更薄更大，包成饺子形状，放入蒸笼。将水烧开，蒸10分钟。

玉米虾仁蒸饺食材:猪肉500g、玉米粒150g、大虾12只、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、糖适量、油适量、姜1小块、葱适量、白胡椒粉少许。

练习:

1.猪肉洗净，剁成肉末。把虾的虾壳去掉。虾线清洗干净，切成小粒。用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。清理玉米粒。

2.将肉末和虾仁搅拌均匀。酱油2汤匙，蚝油1汤匙。将盐和白糖混合均匀后，分几次加入洋葱姜水，顺时针搅拌，使肉末吸收所有汁液，并与强劲的玉米粒混合均匀。

3.取一张饺子皮，用适量馅料包好。

4、放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，大火烧开后蒸12分钟。

韩国泡菜蒸饺的制作食材:猪肉馅200g、辣白菜200g、豆腐200g、粉条100g、葱、姜、蒜各适量。

练习分享:

1.将面团用开水拌匀，醒发10分钟。

2.提前将粉条煮熟切碎，辣白菜切碎，豆腐切碎，葱姜蒜切碎，将上述食材与猪肉馅混合均匀！然后加入2大勺辣椒面、2大勺酱油、2大勺蚝油、1大勺盐、1大勺鸡精、2大勺糖、2大勺香油、适量热食用油，拌匀备用。

3.将面团揉成较大的糊状，擀薄。包好大饺子后，开始下锅蒸。大火煮沸后，转中火蒸12分钟。

全麦什锦虾仁蒸饺需要材料。

全麦面粉/黑全麦面粉:200g，开水:100g，冷水:65g，虾:15只虾，木耳:一把，蘑菇:4或5个，鸡蛋:2个，韭菜:一把，胡萝卜:一半。

4.启动蒸汽烤箱，在水箱中加入矿泉水，设置为蒸汽功能，时间设置为15分钟(如果没有蒸汽烤箱，可以直接在烤箱上蒸15分钟)，放入饺子，煮好后会有提示音，闷3分钟后就可以打开烤箱了。