今天带了一个红薯粉条做的“酸辣粉条”。制成的粉丝特别爽口，麻辣酸爽，特别开胃的食物。喜欢麻辣味的可以试试。

粉丝是一种很多人喜欢的食物。制作粉丝的材料一般有土豆、红薯、大米等。北方一般常见土豆粉条，南方常见红薯粉条和米线。粉条的制作方法有很多种，每个地方和地区的口味都不一样。

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。，可以帮助肠胃的蠕动。在我们那里，一般的酸辣粉都是用红薯粉做的，放入自己喜欢的配菜，放足够的调料。吃起来软滑嫩爽，吃起来又辣又酸，百吃不厌。这个就不多说了吧。

——【酸辣粉丝】——【食材】:地瓜干粉丝半斤，熟花生1把，黄瓜1根，榨菜2勺。

【调料】:大蒜2瓣、小米2片、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺、酱油2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺。

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鱼泉脆榨菜29.9美元

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制作方法及步骤【第一步】:将粉丝放入锅中用热水浸泡30分钟左右，然后将粉丝泡软。

【第二步】:黄瓜切丝，香菜和韭菜切碎，榨菜切丝，分别食用。

【第三步】:大蒜剁成蒜末，小米切成圈，放入汤碗中，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，倒入冒着烟的热油，激发调料的香味。然后盐1勺，鸡精1勺，糖1勺，酱油2勺，香醋2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺。

【第四步】:锅中加入清水，烧开。将泡好的粉丝放入锅中煮2分钟。

【第五步】:将锅里的2汤匙开水放入调料碗中，洗去调料的味道。

【第六步】:然后将煮好的粉条取出放入汤碗中，加入黄瓜丝、榨菜和花生，加入香菜和香葱，搅拌均匀即可食用！

烹饪小技巧——今天和爸妈分享的“酸辣粉条”做好了。吃起来麻、辣、鲜、酸、油而不腻。非常好吃。味道浓郁，鲜美可口。父母不仅可以用红薯粉，还可以用米线和土豆粉条。味道不错。有兴趣可以学习。

(1)粉丝要用热水泡，泡好的粉丝容易熟。一般煮2分钟。

(2)粉丝最后煮的时间不要太长，基本煮开就可以了，就是粉丝开始变色发亮了。

(3)油温要高一些，以刺激调料的风味，使刺激出来的调料吃起来香。而且调料要用热开水冲，这样汤才香。

(4)这是一道易汤易做的菜。汤不要放太多，只要不过粉丝就行。

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