这样的腌黄瓜，两个小时就能吃完，一口就脆脆爽口。今天气温飙升到39度，真的又闷又热。不开空调待不下去了，连吃饭的胃口都没有了。以前天冷的时候，每个人在家都能吃一个大包，现在一口都不想吃了，吃两口就可以了，全家都是这样。

我跟亲戚说这个不行。天气本身比较热，水和能源的消耗比较大。如果不补充营养，是绝对不可取的。所以，准备一点食物很重要，没必要大费周章。每天准备不同种类的食物，点小咸菜就好了。

腌黄瓜、腌萝卜、糖蒜、咸鸭蛋等。都是好饭。当它们被端上餐桌时，食欲大增。酸黄瓜最省时省力。今天我就教爸妈怎么腌制黄瓜，2个小时就能吃完。它又脆又清爽。

【酸黄瓜】配方:黄瓜、花椒、大蒜、干辣椒、小米椒、白糖、盐、酱油、陈醋。

1.将黄瓜清洗干净，切好后去掉中间的黄瓜芯，因为这个东西比较软，去掉腌制后会更脆。

2.黄瓜切好后，加一勺盐搅拌均匀，然后腌制的时间越长越好，这样腌出来的水吃起来更脆。腌制2小时，然后用清水冲洗数次，控制水分备用。

3.接下来准备一把辣椒，准备几瓣大蒜，切成蒜片，干辣椒掰成小块，小米椒切成小块。将黄瓜、大蒜和小米椒混合，然后加入3汤匙酱油、2汤匙陈醋和1汤匙糖，搅拌均匀。

4.接下来将油烧开，油热后放入花椒和干辣椒，炒香。然后关火趁热倒入黄瓜，戴上一次性手套，抓匀，放入冰箱冷藏。2小时左右就可以吃了。如果想吃点更好吃更脆的，可以腌制一晚，早上拿出来做下一餐。

腌制黄瓜时，最好先去核，再用盐腌制，以保证黄瓜的脆度。这样腌制的黄瓜，咬一口脆脆的，很入味，口感非常丰富。馒头、米饭、稀饭之类的，想想就过瘾！