千禧年之后，气温一天比一天低，降雨量越来越多。真正秋高气爽的阶段，适合各种蔬菜的生长。那么，千年之后如何种蒜苗呢？

如果你还没种蒜苗，以后就该种了。秋天，蒜苗早一天播，就能早一天长。为了尽快吃到蒜苗，建议将蒜种浸泡12小时左右，让蒜瓣吸收足够的水分，可以促进早发芽早出苗，在入冬前长得更粗更高。

如果继续下雨，就不能播种了，还可以让大蒜发芽。方法是将浸泡过的蒜种从水中取出，放入湿润的细沙中，保持湿润，用塑料薄膜、食品袋或保鲜膜覆盖保持湿润，待蒜苗发芽后播种。

有的大蒜休眠期短，家里潮湿就会自动发芽。这种发芽的大蒜不能长时间保存，可以通过以下方法种植，同样可以食用新鲜、安全、无公害的蒜苗。

专业生产大蒜苗可以密植，播种深度可以覆盖大蒜。没必要播得太深。播种行距15厘米，在播种沟里一个蒜瓣挨着一个蒜瓣，然后在生长过程中间就可以播种了，把大的拔了，把小的留到开春。

冬季气温下降时，蒜苗会出现干尖现象。除了用塑料薄膜覆盖或铺一层过筛的腐熟农家肥外，有条件的可以盖一个小拱棚，这样可以有效地提高温度，冬天也可以正常生长。

如果主要目的是生产蒜薹和蒜头，行距应在20厘米左右，株距可稀可密。这期间可以把小苗拔了，大苗留着过冬，这样可以收获更多的蒜苗。

如果冬季气温过低，可以在地块内进行打桩，高度为25 ~ 30厘米，用木棍等平面固定，气温较低时再覆盖一层稻草、玉米秸秆或小麦秸秆。

蒜苗种在花盆里，以密植为主。锅底可以铺一层细沙或其他基质，不需要营养土。大蒜充分利用自身的营养，才能长得好。蒜头紧密排列在一起，中间的空隙也可以用小蒜头填满，再铺上一层细沙。当蒜苗长到10厘米以上时，即可剪下食用，蒜苗可收割2 ~ 3次，产量高。

蒜苗可以用废油桶种。将废油桶垂直或水平分成两个容器，并紧密种植大蒜。也可以在废油桶全身打洞，间距3-5cm，用细沙等基质填实，然后将大蒜放入洞中，浇水后放在屋顶或阳台上，或悬挂在空中，几天后发芽，半个月后分阶段收获蒜苗，直至大蒜完全无营养。

也可以把大蒜放在浅盘中进行水培，并在上面铺一层细沙，这样蒜苗的根系就很发达，蒜苗就能很好地生长。

冬前对蒜苗的管理主要是病虫害防治、水和杂草，冬季要注意保暖，避免土壤水分过多或干燥，防止寒潮和雪灾的危害。只要你用心经营，就能达到最好的预期目的。