水牛能安胎补心，黄牛肉能安中焦，健脾养胃，强筋壮骨。

材料

牛腩500g姜、番茄酱两片、西红柿四勺、土豆两个、洋葱一根、番茄汁适量、香菜一罐、香叶一片、大料一片、料酒一份、酱油两勺、盐一勺。

1.牛腩切块，姜切片，葱切末备用。

2.在番茄上画个十字，用开水焯一下，去皮，切一个滚刀块，切成丁备用。

3、土豆切成小块，(不喜欢)

4.准备番茄酱和番茄酱黄豆。

5.先将牛蒡在水中浸泡一会儿，然后放入有冷水的锅中，倒入一勺料酒，煮出出血的泡沫再用清水洗净。

6.将牛腩、葱、姜、大料、香叶、料酒放入另一锅凉水中，放入适量盐和一勺酱油，盖上锅盖，转小火煮至牛腩软烂，关火。去掉葱，姜，八角和香叶(我煮了差不多两个小时)

7.牛蒡煮熟后，锅里放底油，把西红柿丁放入油里炒出汁液。

8.将牛腩和高汤倒入锅中，然后倒入番茄酱、黄豆、番茄酱和盐，用少许油。盖上锅盖大火烧开，小火炖20分钟左右。加入豆丁和番茄块，炖大约20分钟。当所有材料软烂后，撒上葱花和香菜。(如果不喜欢香菜，可以不要。)

9、上桌就可以吃，特别开胃。

小贴士如果家里有高压锅，可以压牛肉。番茄铁架不用提前炒，出锅前20分钟左右放进去就行了，这样吃出来的番茄味道特别好。

牛腩的营养作用1。调理病后体质虚弱。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

2.补血养血

牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。

增强肌肉和骨骼