1.原料:生鸡腿500克，水150克。

2.调料:鸡精0.5g、味精1.5g、葱粉1g、盐7.5g、五香粉0.2g、白胡椒粉1.5g、蒜粉2g、茴香粉0.1g、白糖5g、小苏打1g、新奥尔良香料5g。

3.调料:70克酥脆的炸鸡裹上面粉，再多一点酥油盖住鸡腿。

4.把菜里的原料和调料搓3分钟左右拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15小时左右。

5.将腌制好的鸡腿放入酥脆的炸鸡粉中，轻轻搓揉打粉，清水浸泡1至3秒，取出轻轻搓揉，清水浸泡2秒左右，取出再次打粉。

6.将酥油倒入锅中，升温至150度左右，放入鸡腿粉炸至金黄色，即可油炸食用。