春天来了，万物生长，到处散发着生机。这时，各种隐藏了大地一整个冬天能量的时令野菜也开始争先恐后地从土里钻出来，比如荠菜、竹笋、玉林钱、花椒芽等等。它们是大自然给人类最好的礼物。你知道吗，还有一种野菜特别不起眼，就像地下的草根，味道极其浓郁。就是“断耳根”，又名“鱼腥草”。

材料:香肠1盘，葱花1根，油适量，盐适量

产量:1。准备原料；2.烧热锅放适量油，将香肠片放入锅中翻炒；3.加一点油和水，先炖，再把油稍微炒一下；4.将碎穗的根部放入锅中炸熟；5.翻炒至九成熟，加入适量盐调味；6.最后加入葱花；

7.把它放在盘子里。

这种食物在北方并不常见。是一种药食同源的食品。因为它特殊的味道，似乎有一种神奇的诱惑。喜欢的人从骨子里爱，讨厌的人避之不及。是一道很多人“不喜欢”的菜，其实是个宝。经常吃可以清热消炎，可惜了。断穗的根(鱼腥草。)主入肺经，有清热解毒、消炎抗病毒、利尿消肿、开胃理气的功效。特别适合经常吸烟的人群，具有解除烟毒、清肺润肺的作用。它既是蔬菜又是药物。春天吃正好是季节，清肺消炎。经常吸烟的人不妨多吃点。

最常见的做断耳根的方法是凉拌。洗好后加一勺盐，一勺醋，一勺油，让它又香又脆，就可以盛一碗饭了。有人放在一些腊肉和香肠里一起炒，也有一种特别的风味。看着家里妈妈做的香肠，我用破耳朵炒的，简单又好吃，特别适合做晚餐。我们来看看这道菜的具体做法。

[香肠炒耳根]

小贴士:1。香肠可以提前蒸。如果不是提前蒸好的，加一点油和水炖一下再炒到微腻；2.将折断的耳根放入锅中，煎至九成熟。加入盐和其他调料。