农村有句老话“六月苋菜是鸡蛋，七月苋菜是黄金交易所”，意思是苋菜味道好，营养价值高。苋菜原本是一种野菜，很少有人种植。苋菜一般有红苋菜和绿苋菜两种，味道差不多。红苋菜有天然的红色素，做出来的菜因为颜色鲜艳更受欢迎。苋菜没有异味，还特别有香味。很多人喜欢吃，菜市场也有卖。像绿叶菜基本都是两三元一斤，物美价廉的夏季好菜。

3、炒苋菜最好加点猪油，苋菜比较有“素”气，而且可以用猪油中和，吃起来特别香。一半食用油一半猪油就行了。

4、加入蒜瓣、小葱、干辣椒翻炒出香味。

5.将苋菜直接放入锅中，均匀撒上一层盐。加热后，苋菜很快就会出来变软。

6.苋菜炒软后开始放料，加入一两勺酱油，少许糖，鸡粉提鲜，大火翻炒均匀。

7.加点水炒苋菜。炒好后倒入半碗左右的水，让味道进入苋菜。将苋菜翻炒均匀后收汁。

炒苋菜是最常见的做法。一般用大蒜来做蒜苋菜，但还是需要遵循一定的烹饪技巧才能做的好吃。教家长一个“1盐2料3水”的方法。炒出来的蒜蓉苋菜又香又好吃，家里人都喜欢。我每次都用CD和父母分享。

大蒜苋菜用食材:苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、酱油、糖、鸡粉、猪油。

1、苋菜清洗干净，老根可以去掉，不需要切，整个炒一下比较好。

2.将大蒜放入石锅中捣几下。不要捣成蒜泥。保留一些大颗粒。喜欢吃辣的可以放点干辣椒一起捣。一些葱切成段备用。

我一直喜欢吃苋菜。家里的空地上每年都会长出一些苋菜，很好吃。其实苋菜能吃的月份只有夏天的两三个月，夏末开始结籽就不好吃了，要趁早吃。