2.锅烧热，加入少许底油，先将葱、姜、八角放入锅中，炒出香味，然后直接将洗净晾干的排骨放入锅中，大火翻炒三分钟。炒排骨的目的有两个。一个是让排骨吸收头香，炖出来口感更好。二是让排骨受热收缩，从而锁住水分，炖出来的排骨不是柴。接下来，我们开始调味。

3、调味，鲜排骨不用放乱七八糟的调料，只需加清水和盐炖，想吃红烧的话，放点蚝油，用酱油翻炒上色均匀，再加入清水，加入一些喜欢的配菜如玉米、土豆，盖上盖子焖25分钟，就可以出锅了。软烂无骨不腥，特别好吃。

为了防止朋友们学习，我还总结了炖排骨的制作要点，跟我一起读下去。

第一点。买新鲜排骨的时候，不要直接焯水。清洗干净血渍后，在锅里炒三分钟就好了。如果买的是冻排骨，需要再焯一下。朋友们要记住这一点。

要点二:葱、姜、八角炒香后，一定要用干水煮排骨3到5分钟，让排骨吸收香味，排骨可以收缩，不用柴火炖。朋友们要记住这一点。

第三点，

今年冬天比去年低不了多少，所以很多朋友都喜欢买些排骨炖着吃，但是他们买的排骨都是直接放在水里煮，然后再炖，这样炖出来的排骨闻起来有柴火味和腥味，特别难吃。

接下来我就给亲戚们分享一下炖排骨的正确做法。看完了，肯定对你有帮助。爱炖排骨的朋友，跟着我读吧。

首先，准备好原料。鲜排骨2斤，葱姜蒜少许，生抽少许，蚝油少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是制作流程。1、买新鲜的排骨，记得不要焯水，因为这样会让排骨的鲜味，全部流失在清水中，买新鲜的排骨，直接放入清水中，洗三遍以上，从源头上，去除排骨的血水，然后把葱、姜、八角准备好，然后就开始放在火上做吧。

炖排骨，不要直接焯水，不然会柴腥不好吃。正确的做法是这样的。亲爱的好朋友们，你们好，亲爱的朋友们，今天又到了。是时候和你亲爱的朋友分享美食了。你准备好了吗？

炖排骨不需要乱七八糟的调料。如果它们是炖的，只需放入水和盐，葱和姜。如果是红烧，就放蚝油和酱油，尽量少放鸡精和味精，避免掩盖排骨的味道。