天气炎热时，街头小吃生意兴隆。到了晚上，烧烤、炒花甲成为众多小吃中价格实惠、味道鲜美的佼佼者。和几个朋友围坐在一起，点些烧烤和炒花配啤酒，也是一种廉价的享受。说起这条街上的炒花，味道真的不错。味道很好，而且没有沙子。

细心的朋友发现自己在家里尝试做炒花甲，不仅能炒出街边的味道，还经常吃出满嘴沙子。用什么方法可以去除花壳里的沉淀物？简单来说，只要用盐水浸泡，沸水焯烫，用手拨这三个步骤，就可以轻松去除花钉里的泥沙。

配合豆瓣酱、火锅底料等调料，可以炒出麻辣馋嘴的花。喜欢吃花钉，但又担心街边的花钉不卫生的，不妨一起学学。

【馋嘴花甲准备食材】食材:花甲800g，鸡胗20g。

准备调料:

鸡精15克，生姜25克，味精25克，大蒜25克，泡椒30克，十三香15克，老码头火锅底料15克，豆瓣酱20克。

【馋嘴花钉的制作步骤】1。浸泡在热烫的水中

花甲和其他食材不一样，很重但是里面肉不多，建议家长多买炒菜，避免吃不饱。这里准备了800克的花钉。首先，将清水倒入盆中，然后加入更多的食用盐，加入的量大约为4~6勺。加盐后，用手搅拌，将买来的花甲浸泡在盐水中。

这个过程叫泡吐沙，花壳属于海洋动物。当它遇到盐水时，它会打开壳，把肚子里的沙子吐出来。长时间浸泡，最好隔夜。第二天，你会发现盆底有很多沙子。我们用漏勺把花苞拿出来，放到另一个盆里。烧开一壶开水，将吐出沉淀物的花甲放入开水中煮一会。花甲受热会迅速打开，里面的沉淀物会被进一步清理。

双冷水冲洗

焯水后，我们关掉火炬，用漏勺取出，迅速放入一盆冷水中。这种冷热刺激可以让花甲肉筋道，有嚼劲。这时候花甲里还残留着一些沙子，我们就用第三步清理沙子。用手掰开花壳，然后用拇指擦掉壳里的沙子，用清水冲洗干净，放入另一个盆里。

这样就把处理过的花甲里面的沉淀物清理干净了。当所有的花甲处理好后，我们会把花甲放入漏水的盆中，用自来水冲洗几次，控制水量备用。

准备一个碗，将30克泡椒加水放入碗中，将多余的盐稀释后倒掉水分，这样炒出来的辣椒不会太咸。大蒜用刀压平，去皮切段备用。

翻炒三次

在炒锅中加入半勺左右的食用油，用大火将油加热。当油燃烧到微微冒烟时，此时的油温约为六成热。把刚打平的大蒜放在锅里翻炒出香味，再加入豆瓣酱降低火候。

在翻炒的过程中，豆瓣酱被炒的香气四溢。这时候我们加入火锅底料和洗好的泡椒。因为泡椒里有残留的盐，所以不需要放盐，只要倒入足够的水烧开就可以了。

烧开后，将鸡胗、花钉、十三香一起放入锅中。翻炒花壳入味。这时候准备一个小碗，拌半碗淀粉水倒入锅中勾芡。当锅里的汤变得粘稠时，我们可以关火盛盘，也可以关火浸泡5-10分钟，这样更美味！

比起街上的油炸花钉，这种馋花钉更卫生，用料也更多。相信你吃了以后再也不会错过街边的炸花钉了。

【贪吃花钉百科知识网汇总】1。花甲肉不多。如果想吃饱，建议多买。当然如果买的多的话，煮的时间会稍微长一点或者花钉不容易煮。

2.在用盐水浸泡花甲之前，建议在盆中撒上海盐。因为花壳是海洋动物，所以用海盐比矿物盐更合适。

3.鸡胗也是一样的食材。如果你不喜欢他们，不加也照样能做出好吃的花。