提起豆制品，可以说是我们生活中随时都会出现的食材，也是老百姓餐桌上常见的一道菜。豆制品顾名思义就是以大豆、红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆为主要原料的加工食品。我国盛产大豆，大豆已有五千年的种植历史，也是最早研究制作豆制品的国家。正是因为我们祖先的智慧，我们才有了今天能吃到的各种豆制品，如豆腐、豆皮、豆浆、豆豉、豆腐干...以及调味料如大豆油、酱油和从大豆中榨出的酱油。

黄豆做的豆腐有很多种，有老豆腐、嫩豆腐，也有内脂豆腐、千叶豆腐。前几个家长都比较熟悉，但是好像千叶豆腐基本都是在饭店吃的，至少在我这边是这样。千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料制成的。虽然属于豆制品，但不是豆腐和豆腐制品，所以它的原料、制作工艺、口感、营养成分都与豆腐有本质区别。千叶豆腐脑吸收能力超强，吃起来嫩嫩的，味道鲜美。它的烹饪方式也很多，适合煮、炒、煮、蒸、火锅等。可单独作为菜肴使用，也可与其他配料一起作为主料或辅料进行烹饪。我觉得红烧千叶豆腐最好。简单的Aauto Quicker更适合在厨房烹饪。感觉比肉还香，特别是吃的时候！

【红烧千叶豆腐】

所需食材:千叶豆腐脑200 g黑木耳8 g辣椒1/2根小葱1根姜1片酱油1勺生抽1勺蚝油1勺豆豉8 g鸡精少许食用油适量水淀粉适量。

烹饪步骤:

1.黑木耳提前泡发洗净，千叶豆腐切成三角片。

2.辣椒、胡萝卜切成菱形片，准备豆豉、姜丝、葱花。

3.锅中水烧开，放入千叶豆腐脑焯1-2分钟，捞出沥干，再放入木耳焯2分钟。

4.将适量的食用油倒入锅中加热。加入豆豉、姜丝、葱花炒香。

5.然后加入千叶豆腐和木耳快速翻炒，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6.加入辣椒和胡萝卜，混合搅拌均匀。

7.加入少许鸡精调味，倒入水淀粉翻炒均匀。

8.一个简单好吃的红烧千叶豆腐就做好了。喜欢的可以试试！

小贴士:

菜谱中的配菜是根据个人喜好添加的。酱油、生抽、蚝油都是咸的，盐就省略了。