但是什么是虾尾呢？龙虾的头部有爪子之类的东西。现在越来越多的人喜欢吃虾尾。简而言之，虾尾就是把大虾的头去掉，剩下的叫虾尾。虾尾是虾最本质最美味的部分，那么如何让虾尾好吃呢？

外面买的虾尾也是地摊上的。很多人腹泻或过敏，都是虾尾处理不彻底造成的。所以今天和媳妇去超市买了88元的虾尾，36斤。媳妇说想吃辣虾尾。今天我做个香辣虾尾给她媳妇吃。我们来看看具体的方法。

-【辣虾尾】-好吃又辣，【主料】:虾尾

【配料】:大葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、豆瓣酱、啤酒。

【调料】:料酒、胡椒粉、胡椒粉、酱油、盐、冰糖、胡椒粉。

[具体制作步骤]:

1.处理虾尾:先处理虾尾，虾尾的腥味特别重。虾尾处理好后，加入清水，洗几遍。清洗后捞出控水。

2.如果买的是新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线拔掉，比较干净卫生；如果是冷冻小龙虾，虾线拉不出来，吃的时候只能剥出来。

随着社会的发展，越来越多的海鲜进入我们内陆地区，尤其是夏天，人们约上三五好友，坐在夜市小摊上，点些凉菜，点些热菜，来一盘小龙虾，喝着啤酒聊聊天，真的是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年，虾尾又出现在人们的餐桌上。

2.腌制去腥:虾尾洗净后，加入料酒去腥，抓匀，腌制15分钟左右。

3.准备食材:准备一根葱，切片，姜切丝，准备一碗蒜，蒜切小块，干辣椒切几个。喜欢吃辣的可以多切干辣椒，干辣椒切成圈，点辣椒，准备一个青椒，去头去籽，青椒切成斜刀，装盘备用。

4.煮虾尾:锅内倒油，先放入花椒、辣椒炒香，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒至红油，再放入虾尾翻炒均匀，翻炒片刻，加入少许料酒去腥，沿锅倒入啤酒。

5.调味处理:开始调味，少放盐，放几颗冰糖，加点胡椒粉，盖上盖子炖10分钟。时间到了，把锅烧开，然后放入青椒，这样搅拌均匀，把青椒打碎，虾尾出锅。

好了，今天的麻辣虾尾做好了，麻辣鲜香，配啤酒真的很过瘾。

【烹饪小技巧】:1。虾尾的腥味比较重。建议买回来解冻后用清水浸泡，用牙刷清洗干净，再用清水洗几遍，再用料酒腌制去除腥味。这样做出来的虾尾没有腥味，味道更好。