用盐水煮花生时，一定要用食用碱浸泡10分钟，学会这一招。花生又香又好吃，但是不黑，3斤不够一个人吃！

第三步:20分钟后关火。这时候不要开盖，继续炖半个小时花生才出锅。

【盐水煮花生的秘密】:

1.煮花生前，一定要用碱水浸泡花生10分钟，因为碱性物质能促进淀粉吸水糊化，从而使花生更香更美味。碱性物质还可以彻底去除花生表面的污垢和土腥味，从而防止花生在烹饪过程中变黑。

2.用盐水煮花生时，家长一定不要放太多盐，只要锅里的水有咸味就行，因为花生在煮的过程中吸盐的速度较慢。如果一次放盐太多，花生会慢慢吸收水中的大量盐分，导致花生吃咸。

3.用盐水煮花生时，一定不要用高压锅煮花生。用高压锅压出来的花生很软，味道很差。

今天跟亲戚分享了一个妙招，不仅让花生煮的又香又好吃，而且还不会变黑。而且我每次煮10多斤花生，一个人3斤都不够吃！每当我和一些朋友或者粉丝分享这种用盐水煮花生的做法时，亲戚们都说这种方法真的很实用。花生也是我推荐给中老年人的食物，因为它富含“蛋白质、脂肪、叶酸、膳食纤维、精氨酸、维生素B2、维生素A、维生素E、铁、钙”等营养成分。这些物质结合在一起，可以健脾养胃，增进食欲！

【食材准备】:鲜花生3斤，食用碱5克，桂皮4克，八角5克，盐适量，水适量。

《盐水煮花生的做法》:

第一步:首先将所有的花生、食用碱、清水放入一个盆中浸泡10分钟。时间到了之后，反复清洗花生，将花生表面的泥沙全部洗掉，然后用流水冲洗干净待用。

第二步:锅中放入适量的水，然后将洗净的花生、八角、桂皮、盐全部放入锅中，再加入适量清水淹没花生，最后开中火将花生煮20分钟。

每年八月，是花生大量成熟的时候。这个时候我会用一天的时间把花生全部挖出来晒干。同时我会留一些新鲜的花生用盐水煮。每当我煮咸花生的时候，邻居就来我家说我的咸花生真香，百米之外都能闻到你煮花生的香味！虽然盐水煮花生是很多人喜欢吃的零食，但是很多人煮出来的花生不仅不香无味，而且还是黑色的，这是错误的做法造成的。据我所知，很多人用盐水煮花生的时候，第一步就是直接把花生放进水里，这其实是不对的。