炸鱼是我们日常生活中经常吃的一种美味食物。香脆可口，外嫩里咸，味道鲜美。那么做炸鱼一般是用面粉还是面粉呢？今天我想和朋友们分享一下最正确的炸鱼方法。炸鱼香脆可口，永远不会变软。哪怕放两天也可以吃。如果你对它感兴趣，那么我们就来看看炸鱼的烹饪步骤吧。

[炸鱼]

【烹饪食材】鱼仔、小葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油。

[烹饪步骤]

1.这样做出来的炸鱼条非常好吃，即使凉了也不会变软，外嫩里咸。非常好吃。我们来准备炸鱼条需要的烹饪食材。首先，准备尽可能多的鱼苗。准备完后，我们再准备一根葱，一块姜，适量的盐和胡椒粉，然后准备适量的料酒，生抽和两个鸡蛋。

2.首先把我们准备好的鱼苗拿出来，放在一个大盆里，然后彻底清洗干净。然后，往里面倒清水，好好清洗。鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，这样才能充分去除鱼腥味。彻底清洗后，我们把它拿出来，放在一个大碗里，然后把准备好的葱和姜拿出来。

[提示]

1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉，这样才能去腥。

2.把鱼再煎一次，这样会更脆，不会变软。

3.清洗葱，然后清洗。清洗后，我们先把小葱切成葱段，然后把姜清洗干净，切成姜片。切好后，把所有的葱段和姜放入鱼肚中，然后在碗中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，开始搅拌均匀，去除鱼腥味。

4.接下来在碗里放入适量的酱油，然后搅拌均匀腌制10分钟，这样鱼就不会发臭，而且滑嫩可口。接下来我们准备一个小碗，里面放一个鸡蛋，加入40克淀粉和40克面粉，用筷子充分搅拌，然后加入适量的水，继续搅拌，搅拌成细腻的糊状。

5.鱼苗腌好后，我们把腌好的鱼苗都挑出来，然后放到面糊里。把它们放入面糊后，让我们用筷子再次翻转鱼，使其完全覆盖面糊。等它均匀的抹上一层面糊后，我们先放一边，然后取出炒锅，加热，多倒点食用油。

6.油温六成热时，把鱼苗全部放进去炸，并不时翻动，使其受热均匀。待鱼苗表面金黄酥脆时，我们再控油5分钟左右捞出，然后倒入锅中再次炸一分钟，这样鱼苗会更脆更好吃。一分钟后控油拿出来吃。